Ovenschotels

Ovenschotel met chorizo en paprika

Ingrediënten voor 2 kleine porties:

  • 120 gr macaroni
  • 2 rode paprika’s
  • 400 gr tomatenblokjes in blik
  • 70 gr tomatenpuree
  • 1 sjalot
  • olijfolie
  • oregano
  • rozemarijn
  • zwarte peper
  • zout
  • 120 gr chorizo
  • 125 gr mozzarella (uitgelekt gewicht)
  • 100 gr geraspte kaas
  • 8 mini-trostomaten

Bereiding:

  • kook de macaroni gaar volgens de instructies op de verpakking, giet af en laat uitlekken
  • schil de rode paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise
  • snipper de sjalot fijn
  • verhit wat olijfolie in een kom en stoof er de sjalot in glazig
  • voeg er de rode paprika aan toe en laat enkele minuten verder garen
  • meng er de tomatenpuree onder en laat een paar minuten mee stoven op een middelmatig vuur
  • blus de kom met de tomatenblokjes en kruid met peper, zout, oregano en rozemarijn
  • laat de saus een 10-tal minuten verder garen
  • verwarm de oven voor op 180°C
  • snijd 80 gr chorizo in een brunoise en meng onder de saus samen met de macaroni en verdeel het geheel over een ovenschaal
  • verdeel er 75 gr geraspte kaas over
  • snijd de mozzarella in blokken en de tomaatjes doormidden, verdeel ze over de ovenschaal
  • snijd de resterende chorizo in plakjes en verdeel tussen de tomaatjes en de mozzarella
  • werk af met de resterende geraspte kaas

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s