Ingrediënten voor 1 cake:

• 200 gr boter
• 100 gr kristalsuiker
• 8 gr vanillesuiker
• 1 grote citroen
• 3 eieren
• 100 ml room 30%
• 270 gr bloem
• optioneel voor de afwerking: 100 ml room 30%, 15 gr bloemsuiker, 10 ml citroensap

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 180°C
• meng de boter met de suiker
• rasp de citroen en pers hem nadien volledig uit, meng de rasp en het citroensap bij de boter
• voeg de eieren en de room toe en meng het geheel goed door elkaar
• voeg er de bloem aan toe en meng tot een glad geheel
• doe het deeg in een bakvorm, beboter en bebloem eventueel de bakvorm
• zet de cake een 45-tal minuten in de oven
• indien je de cake in kleinere bakvormen zou doen, dan is een 25-tal minuten voldoende
• Optioneel: klop 100 ml room op met 15 gr bloemsuiker en 10 ml citroensap en werk er de cake mee af