Ingrediënten voor 1 cake:
- 200 gr boter
- 100 gr kristalsuiker
- 8 gr vanillesuiker
- 1 grote citroen
- 3 eieren
- 100 ml room 30%
- 270 gr bloem
- optioneel voor de afwerking: 100 ml room 30%, 15 gr bloemsuiker, 10 ml citroensap
Bereiding:
- verwarm de oven voor op 180°C
- meng de boter met de suiker
- rasp de citroen en pers hem nadien volledig uit, meng de rasp en het citroensap bij de boter
- voeg de eieren en de room toe en meng het geheel goed door elkaar
- voeg er de bloem aan toe en meng tot een glad geheel
- doe het deeg in een bakvorm, beboter en bebloem eventueel de bakvorm
- zet de cake een 45-tal minuten in de oven
- indien je de cake in kleinere bakvormen zou doen, dan is een 25-tal minuten voldoende
- Optioneel: klop 100 ml room op met 15 gr bloemsuiker en 10 ml citroensap en werk er de cake mee af