Lunch

Broodtaart

Ingrediënten voor 1 taart (6 porties):

  • 4 eieren
  • 100 gr gerookte spekreepjes
  • klontje boter
  • 1 kl mosterd
  • 1 el mayonaise
  • zwarte peper
  • 1 tomaat
  • 1/4 komkommer
  • 6 sneetjes wit brood
  • 4 plakjes kipfilet (80 gr samen)
  • 1 hand rucola
  • 1 lente-ui
  • 200 gr roomkaas
  • 1/2 bot bieslook

Bereiding:

  • kook de eieren hard in 10 à 12 minuten
  • verhit een klont boter in een pan en bak er de spekreepjes in krokant
  • prak 3 eieren met de mayonaise en de mosterd tot een eiersalade en kruid met zwarte peper
  • meng de 3/4 van de spekreepjes onder de eiersalade en hou de rest apart
  • was de tomaat en snijd in plakjes
  • was de komkommer en snijd in plakjes
  • snijd de korsten van het brood
  • neem een springvorm van ong. 15 cm diameter en bedek de bodem met 2 sneetjes brood (knutsel een beetje met het brood zodat de volledige bodem mooi bedekt is)
  • verdeel daarover de helft van de eiersalade
  • leg daarop 2 plakjes kipfilet
  • verdeel daarover de tomatenschijfjes
  • verdeel daarover opnieuw 2 sneetjes brood
  • beleg vervolgens met de resterende eiersalade
  • beleg met 2 plakjes kipfilet
  • verdeel daarover de komkommerschijfjes
  • verdeel er de rucola over
  • werk af met nog 2 sneetjes brood
  • besmeer de bovenkant van de taart al met de roomkaas
  • haal de taart voorzichtig uit de springvorm en besmeer ook de randen met de roomkaas
  • snijd de lente-ui in ringen en verdeel de ui samen met de resterende spekreepjes op de bovenkant van de taart
  • snijd het laatste ei in plakjes en werk er de taart mee af
  • snipper de bieslook fijn en werk er de zijkanten mee af
  • zet de taart een half uurtje in de koelkast en haal ze er vlak voor serveren uit.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s