Gebak & Patisserie

Chocolademuffins

Ingrediënten voor 14 muffins:

  • 200 gr bloem
  • 180 gr bruine kandijsuiker
  • 8 gr vanillesuiker
  • 200 gr boter op kamertemperatuur
  • 4 eieren
  • 30 gr cacaopoeder
  • 150 gr fondant chocolade

Ingrediënten voor de topping:

  • 250 gr boter op kamertemperatuur
  • 100 gr poedersuiker
  • 50 gr cacaopoeder (ik heb meringuesmaak van Whittard genomen)
  • 3 el warm water

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 160°C
  • doe de bloem samen met de kandijsuiker, de vanillesuiker en de boter in een kom en kneed tot een geheel
  • voeg 1 ei toe en meng verder tot het volledig opgenomen is, voeg op dezelfde manier de overige eieren toe
  • meng er het cacaopoeder onder
  • hak de chocolade in stukken en meng onder het deeg
  • verdeel het deeg over muffinvormen en vul elke vorm voor 2/3 met deeg
  • zet de muffins 25 à 30 minuten in de oven
  • meng voor de topping de boter met het warm water tot een gladde crème
  • voeg met mondjesmaat de poedersuiker en het cacaopoeder toe aan de boter en blijf mengen tot een gladde crème
  • doe de botercrème in een spuitzak en decoreer er de muffins mee van zodra deze afgekoeld zijn

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s