In de zomer maak ik liefst wat rauwkost klaar om bij een stukje vlees te eten, dan zijn het minder gekookte, gestoomde of gebakken groenten. Deze tomaat-paprikasalade met maïs is ook een ideaal bijgerecht voor bij een barbecue! Dit bijgerecht telt 2 SmartPoints per portie bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 4 porties: 1 rode paprika… Lees verder Tomaat-paprikasalade met maïs
Ik ben niet zo’n fan van de zomerse temperaturen, maar wel van zomers eten! Een slaatje in de zomer smaakt altijd, en met eenvoudige ingrediënten en weinig tijd staat er zo weer iets lekkers op tafel. Deze tomaat-avocadosalsa kan je zowel als lunch eten of serveren als bijgerecht, bv. bij een barbecue. Deze salsa telt… Lees verder Tomaat-avocadosalsa
Mijn vader is zot van rauw witloof met een goede klets mayonaise erbij. Dus vroeger stond er bij ons steevast witloofsalade op tafel wanneer we frietjes met biefstuk, stoofvlees, koude schotel, etc. aten. En hoewel het een heel eenvoudig bijgerecht is, heb ik het sinds ik het ouderlijke nest verlaten heb, nog geen enkele keer… Lees verder Witloofsalade
Misschien hebben jullie het al door of misschien ook niet, maar dat zakje veenbessen is nog altijd niet op! Het lijkt wel bodemloos te zijn… Maar het triggert me wel om er nieuwe recepten of combinaties mee uit te proberen. Zo hadden we al de appelcrumbletaart, de havermoutcrumble, de veenbessencouscous en de crostini met geitenkaas… Lees verder Spruitjes met veenbessen
Het regent nu al een godganse dag, soms motregen, soms een plensbui maar altijd maar regen. Maar toch ben ik vanochtend weer vertrokken voor een nieuwe wandeling, het werd er eentje van 13 km. Ik zou graag tot aan 15 km geraken. Dat is, denk ik, mijn maximum, rekening houdend met al mijn oude sportblessures.… Lees verder Lichte groentesalade met aardappel en ei
Deze middag werd het een lichte lunch, fattoush met een bruin broodje, simpel en snel klaar! Fattoush is een klassieke Libanese salade op basis van tomaten en komkommer, en ze wordt meestal geserveerd bij wat (pitta)brood of eventueel als bijgerecht. Ik heb vandaag een paar raapjes gekocht in de supermarkt dus gooide ik er eentje… Lees verder Fattoush
We hebben eindelijk nog eens een zomers weekend en al ben ik niet zo’n zonneklopper, een streepje zon kan iedereen wel smaken toch?! Bij zomerse dagen horen dan ook zomerse, frisse gerechten. En zoals ik steevast blijf beweren: het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn! Onderstaand gerecht kan je perfect serveren als lichte lunch (misschien… Lees verder Tartaar van tomaat en sprot
