Vandaag stond er puree op het menu, zomerpuree om exact te zijn. Het leuke aan puree is dat het zo goed met alles te combineren is. Dus verliezen kan je nooit 😉 Ingrediënten voor 2 porties: 350 gr aardappelen 3 lente-uitjes 2 handen rucola 1 ei basilicum 20 gr salami zwarte peper zout Bereiding: schil…… Lees verder Zomerpuree
Onlangs hadden we met enkele vrienden een gourmet, iedereen zorgde voor een of ander (bij)gerecht waardoor alles snel klaar was. Ik bekommerde me over de aardappelsalade, de pastasalade en het dessert. Bij de pastasalade bracht ik een currytoets met wat appeltjes en Griekse saladekaas. Ingrediënten voor 6 porties: 250 gr pasta (fusilli) 1 groene appel…… Lees verder Pastasalade
Ook al is het nog volop winter, bij het koken houd ik daar compleet geen rekening mee. Ik maak zoals steeds gewoon waar ik zin in heb. En deze keer werd ik richting een zomerse barbecue gezogen. Het lekkerste van een barbecue vind ik steeds de pasta- of aardappelsalade (en ja, misschien ook wel een…… Lees verder Aardappelsalade
Warme tomaatjes zijn een beetje zoals warm fruit, je bent voor of je bent tegen. Ik ben normaliter niet zo’n fan van warme tomaten, maar als er wat kaas over gestrooid is, kan ik het best wel pruimen. En deze tomaatjes zijn ook ideaal als makkelijke groente als je even niet veel tijd hebt. Ingrediënten…… Lees verder Oventomaatjes met kaas
Boontjes in spek gewikkeld, een echte klassieker op de feesttafel. Het is een eenvoudige en snelle manier om groenten te serveren en het ziet er ook absoluut niet slecht uit. Ingrediënten voor 4 rolletjes: 32 prinsessenboontjes zwarte peper nootmuskaat lookpoeder 4 plakjes ontbijtspek Bereiding: kook de boontjes gedurende 10 à 12 minuten gaar, giet af,…… Lees verder Boontjes in spek
In de zomer maak ik liefst wat rauwkost klaar om bij een stukje vlees te eten, dan zijn het minder gekookte, gestoomde of gebakken groenten. Deze tomaat-paprikasalade met maïs is ook een ideaal bijgerecht voor bij een barbecue! Dit bijgerecht telt 2 SmartPoints per portie bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 4 porties: 1 rode paprika…… Lees verder Tomaat-paprikasalade met maïs
Ik ben niet zo’n fan van de zomerse temperaturen, maar wel van zomers eten! Een slaatje in de zomer smaakt altijd, en met eenvoudige ingrediënten en weinig tijd staat er zo weer iets lekkers op tafel. Deze tomaat-avocadosalsa kan je zowel als lunch eten of serveren als bijgerecht, bv. bij een barbecue. Deze salsa telt…… Lees verder Tomaat-avocadosalsa
Mijn vader is zot van rauw witloof met een goede klets mayonaise erbij. Dus vroeger stond er bij ons steevast witloofsalade op tafel wanneer we frietjes met biefstuk, stoofvlees, koude schotel, etc. aten. En hoewel het een heel eenvoudig bijgerecht is, heb ik het sinds ik het ouderlijke nest verlaten heb, nog geen enkele keer…… Lees verder Witloofsalade
Misschien hebben jullie het al door of misschien ook niet, maar dat zakje veenbessen is nog altijd niet op! Het lijkt wel bodemloos te zijn… Maar het triggert me wel om er nieuwe recepten of combinaties mee uit te proberen. Zo hadden we al de appelcrumbletaart, de havermoutcrumble, de veenbessencouscous en de crostini met geitenkaas…… Lees verder Spruitjes met veenbessen
Het regent nu al een godganse dag, soms motregen, soms een plensbui maar altijd maar regen. Maar toch ben ik vanochtend weer vertrokken voor een nieuwe wandeling, het werd er eentje van 13 km. Ik zou graag tot aan 15 km geraken. Dat is, denk ik, mijn maximum, rekening houdend met al mijn oude sportblessures.…… Lees verder Lichte groentesalade met aardappel en ei
