Lunch

Bagel met zalm en guacamole

Ingrediënten voor 1 bagel: 1 bagel 1/4 rode ui 3 honingtomaatjes 3 el guacamole enkele plakjes gerookte zalm Bereiding: snijd de rode ui in ringen was de honingtomaatjes en snijd in plakjes snijd de bagel doormidden en bestrijk de onderste helft met de guacamole verdeel daarover enkele plakjes gerookte zalm werk af met de rode…… Lees verder Bagel met zalm en guacamole

Lunch·Veggie style

Omelet met spinazie, tomaat en mozzarella

Ingrediënten voor 1 omelet: 5 eieren35 gr spinazie7 blaadjes basilicum zwarte peperzout75 gr mozzarella10 honingtomatenbotergrana padano Bereiding: klop de eieren los in een komwas de spinazie en de basilicum, scheur in stukken en meng onder de eierenkruid met peper en zoutsnijd de mozzarella in blokjeswas de tomaatjes en snijd doormiddenverhit de boter in een pandoe…… Lees verder Omelet met spinazie, tomaat en mozzarella

Lunch·Veggie style

Toast avocado

Ingrediënten voor 2 toasts: 2 sneetjes bruin brood1 kleine trostomaat1 kleine avocado1 lente-ui10 plakjes komkommer1 grote radijs4 à 5 el roomkaaschilipoederzwarte peperzoutverse koriander Bereiding: was de tomaat en snijd in plakkensnijd de avocado doormidden, haal de pit eruit, haal de avocado uit met een lepel en snijd in plakkensnijd de lente-ui in ringenwas de radijs…… Lees verder Toast avocado

Hoofdgerechten·Lunch

Griekse couscoussalade

Ingrediënten voor 2 à 3 porties: 100 gr parelcouscous 1 rode ui 1 zoete puntpaprika 1 komkommer 10 honingtomaatjes 15 zongedroogde tomaten in olijfolie 200 gr feta 1 el tzatziki-garlic dip kruiden (Oil & Vinegar) zwarte peper mediterraans zeezout chilipoeder Bereiding: Kook de parelcouscous gaar volgens de instructies op de verpakking snijd de rode ui…… Lees verder Griekse couscoussalade

Lunch·Meeneemgerechten

Wrap met biefstuk, champignon en kruidenkaas

Ingrediënten voor 2 wraps: 1 biefstuk (ong. 175 gr) zwarte peper zout vleeskruiden boter 75 gr champignons 1 kleine sjalot 1 klein teentje knoflook tijm rozemarijn garam masala 3 grote el roomkaas 2 tortillavellen Bereiding: kruid de biefstuk met peper, zout en vleeskruiden, bak hem saignant in een pan met schuimende boter, haal hem uit…… Lees verder Wrap met biefstuk, champignon en kruidenkaas

Lunch·Meeneemgerechten

Wrap met kip en een pikant sausje

Ingrediënten voor 2 wraps: 220 gr kipfilet ras-el-hanout kippenkruiden boter 2 el mayonaise 2 kl curryketchup 2 kl mango & chilisaus 2 mespunten currypoeder 2 mespunten komijnpoeder 1/4 komkommer 1/2 tomaat 1/2 rode ui 2 tortillavellen 2 handen ijsbergsla Bereiding: kuis de kipfilet op en snijd in stukken, kruid met ras-el-hanout en stevig wat kippenkruiden…… Lees verder Wrap met kip en een pikant sausje

Lunch·Meeneemgerechten

Wrap met asperge en eiersalade

Ingrediënten voor 3 wraps: 6 witte asperges 3 tortillavellen 3 hardgekookte eieren 1,5 el mayonaise 1 el citroensap zwarte peper zout nootmuskaat 2 el gesnipperde bieslook 1/4 komkommer Bereiding: schil de asperges, verwijder het houterige uiteinde en kook ze gaar prak de eieren met de mayonaise en wat citroensap kruid met peper, zout en nootmuskaat…… Lees verder Wrap met asperge en eiersalade

Lunch

Boterham met kaas, pastrami en waterkers

Ingrediënten voor 4 belegde boterhammen: 8 sneetjes bruin brood 1 eidooier water azijn 0,6 dl olijfolie 1 kl mosterd citroensap 1 grote zoetzure augurk 1 rode peper 4 zilveruitjes lookpoeder zwarte peper zout 1 el ketchup 1/2 el mango & chili saus 4 sneetjes belegen kaas 8 sneetjes pastrami 1/2 bosje waterkers Bereiding: hak 1/4…… Lees verder Boterham met kaas, pastrami en waterkers