Het is het seizoen van de asperges en daar kijk ik toch wel altijd een beetje naar uit. Asperges, dat zou ik wel elke dag kunnen eten. Dus, besloot ik nog wat aspergesoep te maken en in te vriezen zodat ik er net dat tikkeltje langer van kan genieten 😉 Ingrediënten voor een 8-tal porties:…… Lees verder Aspergesoep met zalmreepjes
Ingrediënten voor 3 wraps: 6 witte asperges 3 tortillavellen 3 hardgekookte eieren 1,5 el mayonaise 1 el citroensap zwarte peper zout nootmuskaat 2 el gesnipperde bieslook 1/4 komkommer Bereiding: schil de asperges, verwijder het houterige uiteinde en kook ze gaar prak de eieren met de mayonaise en wat citroensap kruid met peper, zout en nootmuskaat…… Lees verder Wrap met asperge en eiersalade
Ingrediënten voor 1 portie: 250 gr aardappelen 1/2 rode ui 1 gele paprika 150 gr witte asperges 8 kleine kerstomaten 1/2 kleine bot bieslook zwarte peper zout basilicum 1 el witte wijnazijn 1,5 el arachideolie Bereiding: schil en was de aardappelen, snijd in stukken, kook gaar, giet af en laat afkoelen schil de witte asperges,…… Lees verder Lentesalade
Ingrediënten voor 1 portie: 300 gr aardappelen 170 gr asperges 160 gr rumsteak zwarte peper zout nootmuskaat 10 gr krulpeterselie boter melk Bereiding: schil en was de aardappelen, snijd in stukken, kook gaar, giet af, pureer met een klontje boter en een scheutje melk kruid de puree met peper, zout en nootmuskaat hak de peterselie…… Lees verder Rumsteak met peterseliepuree en asperges
OK, ik geef het toe, ik eet veel te graag asperges! Ook al is het seizoen toch min of meer gedaan, ik tover toch nog een quiche met asperges uit mijn hoed. Sorry, not sorry 😉 Ingrediënten voor 4 mini-quiches: 125 gr bloemkoolroosjes 180 gr witte asperges 4 vellen bladerdeeg van 20 à 25 gr/stuk…… Lees verder Zalmquiche met asperge, bloemkool en tomaat
Slaatjes smaken altijd in de zomer en vandaag toveren we er zo eentje op tafel. Een met vis en asperges, want ja, ik kan nog altijd geen afscheid nemen van mijn geliefde asperges 😉 Ingrediënten voor 1 portie: 200 gr asperges 1 el mayonaise dille 1 kl citroensap 5 scampi’s (gepeld en ontdarmd) 1 kl…… Lees verder Salade met scampi, zalm en asperge
Classic alert! In de staart van het aspergeseizoen heb ik nog een klassieker voor jullie klaar staan: asperges met Hollandaisesaus. Ik moet wel eerlijk bekennen dat ik wat moeite had met de saus. Dat komt vooral omdat ik altijd met 10 dingen tegelijk bezig ben, en laat dat nu net iets zijn wat je met…… Lees verder Asperges met Hollandaisesaus
Het aspergeseizoen zit er zo goed als op, maar ik wil jullie deze heerlijke soep zeker niet onthouden! Deze asperge-rucolasoep is eenvoudig om te maken en je hebt de meeste ingrediënten waarschijnlijk gewoon in huis. Let’s go! Ingrediënten voor 4 à 5 porties: 1 kg witte asperges 50 gr rucola 1 grote ui bakboter 1…… Lees verder Asperge-rucolasoep
We zitten nog altijd in het aspergeseizoen, dus ik ben nog altijd zeer tevreden en ik ben ze absoluut nog niet beu gegeten. Ik heb ze ondertussen al op verschillende wijzes klaar gemaakt, maar vandaag gaan we voor een eerder klassieke wijze: asperges met mousselinesaus. Ingrediënten voor 1 portie: 300 gr witte asperges 1 eidooier…… Lees verder Asperges met mousselinesaus
Klaar voor een hartig gerecht met seizoensgroenten? Dan kunnen deze hamrolletjes met asperges iets voor jou zijn! Ingrediënten voor 2 porties: 500 gr witte asperges 20 gr boter 20 gr bloem 300 ml magere melk zwarte peper zout nootmuskaat 70 gr geraspte kaas light + 20 gr voor de afwerking citroensap 4 plakken gekookte ham…… Lees verder Hamrolletjes met asperges
