Hapjes·Soep

Gazpacho van paprika en komkommer

De bietenballetjes en de bloemkoolmousse kregen jullie al voorgeschoteld, nu is het de beurt aan de gazpacho die op tafel stond tijdens mijn verjaardagsdrink. Een heel simpele gazpacho van paprika en komkommer die je naar hartenlust kan afwerken. Per glaasje gazpacho tel je 1 SmartPoint bij Weight Watchers. Ingrediënten voor een 40-tal mini-gazpacho’s: 4 sneden…… Lees verder Gazpacho van paprika en komkommer

Hapjes

Balletjes met rode biet in yoghurtdip

Meer dan ooit durf ik al eens rode bieten in mijn gerechten verwerken. Bij mijn ouders at ik het vroeger zelden, maar sinds ik alleen woon kan ik het wel pruimen 😉 Voor mijn verjaardagsdrink heb ik de rode biet verwerk in wat gehaktballetjes samen met een yoghurtdip. Per balletje met een beetje dip moet…… Lees verder Balletjes met rode biet in yoghurtdip

Hoofdgerechten·Klassiekers·Lunch

Asperges met zalmsalade

Het aspergeseizoen is weer van start gegaan en dat vind ik ge-wel-dig! Ik eet heel graag asperges, het liefst van al gewoon puur natuur, eerst gekookt, dan gebakken met wat peper, zout en nootmuskaat. Om duimen en vingers van af te likken! Deze keer combineerde ik de asperges met een frisse zalmsalade. Dit gerecht telt…… Lees verder Asperges met zalmsalade