Pasta por favor

Pasta met gehaktballetjes en groentesaus

Ingrediënten voor 2 porties: 250 gr gemengd gehaktzwarte peperzoutItaliaanse kruidenpaprikapoeder1,5 blokje groentebouillon2 wortelen1 gele paprika1 kleine courgette1 sjalotboter250 ml warm water3 el zure room180 gr pasta Bereiding: schil de wortelen en snijd in een brunoisewas de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoisewas de courgette en snijd in een brunoisesnipper de sjalot fijnkruid…… Lees verder Pasta met gehaktballetjes en groentesaus

Ovenschotels

Gevulde paprika met couscous, lamsgehakt en feta

Ingrediënten voor 2 porties: olijfolie80 gr couscous1/4 blokje groentebouillon1 kleine courgette200 ml kokend water2 rode paprika’s250 gr lamsgehaktkomijnpoederzwarte peperzout1 hand verse koriander5 takjes muntMarokkaanse kruidencayennepeper100 gr feta100 gr natuuryoghurt of Griekse yoghurtpaprikapoeder1 el citroensap Bereiding: verwarm de oven voor op 200°Csnijd de hoedjes van de paprika’s en probeer ze intact te houden, verwijder de zaadlijstenbesprenkel…… Lees verder Gevulde paprika met couscous, lamsgehakt en feta

Pasta por favor

Pasta met spek, courgette, tomaat en Boursin

Ingrediënten voor 2 kleine porties: 1 sjalot 2 teentjes knoflook 1 courgette 120 gr gerookte spekreepjes 12 kerstomaten olijfolie 140 gr tagliatelle Italiaanse kruiden zwarte peper zout 80 gr Boursin met look en fijne kruiden 30 gr geraspte kaas Bereiding: snipper de sjalot fijn was de courgette en snijd in stukken van ong. 2×2 cm…… Lees verder Pasta met spek, courgette, tomaat en Boursin

Soep·Veggie style

Courgette-spinaziesoep met croutons

Ook al zitten we midden in de zomer, ik houd nog steeds vast aan mijn tas soep. Tijdens de zomerperiode drink ik niet meer dagelijks soep, maar toch nog op regelmatige basis. En aangezien de diepvries alweer ver uitverkocht was, besloot ik om hem terug aan te vullen met wat porties courgette-spinaziesoep, zodat ik steeds…… Lees verder Courgette-spinaziesoep met croutons

Hoofdgerechten·Lunch

Courgetti met garnalen en tomaat

Dit gerecht is supermakkelijk om klaar te maken en telt bitterweinig calorieën. Ideaal gerecht voor een (proteïne)dieet of een welgekomen gezonde afwisseling 😉 Dit gerecht telt 4 SmartPoints per portie bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 1 portie: een 10-tal mini-trostomaten 2 kl olijfolie zwarte peper mediterraans zeezout 100 gr grijze garnalen 1 courgette lookpoeder Bereiding:…… Lees verder Courgetti met garnalen en tomaat

Hoofdgerechten·Veggie style

Halloumi met couscous

Het werd tijd nog eens voor een vegetarisch gerecht en dat werd eentje met haloumi en couscous. Makkelijk om te bereiden en een tikkeltje verfrissend. Deze veggie couscous telt 14 SmartPoints per portie bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 2 porties: 90 gr couscous 1 kleine rode ui 1 bolcourgette 1/2 blokje vetarme groentebouillon 3 kl…… Lees verder Halloumi met couscous