Ik had recent enkele vrienden over de vloer voor een hapjes-en-drankjes-avond. Ik haalde enkele oude hapjes vanonder het stof zoals de bloemkoolmousse, salamichips en nachos en ik maakte ook twee nieuwe hapjes klaar, waaronder deze erwtenpesto. Ideaal met wat crostini’s! Ingrediënten voor 2 dippotjes: 300 gr doperwten 1/2 blokje groentebouillon 2 teentjes knoflook 2 el…… Lees verder Erwtenpesto (dip)
Ben je nog op zoek naar een hapje voor oudejaarsavond? Wel, deze panna cotta van erwt met salamichips is heel eenvoudig klaar te maken en presenteert best mooi. Smakelijk! Ingrediënten voor 10 glaasjes: 300 gr doperwten 350 ml light room zwarte peper zout nootmuskaat 4 blaadjes gelatine (7,5 gr samen) 5 salamiplakjes 1 lente-ui 1/2…… Lees verder Panna cotta van erwt met salamichips
De ontgoocheling na het verlies van onze Rode Duivels tegen Frankrijk is ondertussen al wat weggespoeld. Het besef wat ze ons de laatste weken geschonken hebben overheerst toch wel. Wat een geweldige weken waren het, wat een formidabel plezier hebben we gemaakt, wat een samenhorigheid heerste er… dat nemen ze ons nooit meer af. En…… Lees verder Shepherd’s Pie
Met goede merguezworsten kan je weinig verkeerd doen, zeker niet in het barbecueseizoen. Maar ik besloot om ze in een soort van risotto te verwerken. Ingrediënten voor 1 portie: 70 gr risottorijst 1 kleine sjalot 1 klein teentje knoflook 1 kl olijfolie 100 gr merguez 50 ml witte wijn 1/2 blokje vetarme groentebouillon 200 ml…… Lees verder Tomatenrisotto met merguez
Erwtenrisotto met scampi en gegrilde paprika, what’s in a name… 🙂 Het klinkt misschien meer werk dan dat het werkelijk is, wees gerust. Maar persoonlijk vind ik dat risotto toch steeds iets feestelijk over zich heeft. Het maakt een gewone maaltijd net dat tikkeltje lekkerder. Ingrediënten voor 1 portie: 1 sjalot 75 gr risottorijst 70…… Lees verder Erwtenrisotto met scampi en gegrilde paprika
Als ik me niet vergis is het ondertussen al een poos geleden dat ik nog eens risotto heb gemaakt, maar vandaag maak ik dat goed. Met een risotto met spek, prei, erwten, tomaat en zure room. Are you up for it? Ingrediënten voor 2 porties: 75 gr risottorijst 2/3 wit van prei 90 gr ontbijtspek…… Lees verder Risotto met spek
De tweede helft van de zomervakantie is al aangebroken, wat gaat het weer snel! Vandaag keren we terug in de tijd en we halen een nieuwe Golden Oldie boven: een groentepannetje met balletjes! Ingrediënten voor 4 porties: 600 gr americain natuur 50 gr magere hamblokjes 2 kl vloeibare bakboter 1 ui 250 gr champignons 1…… Lees verder Groentepan met gehaktballetjes
Bij de zomerse temperaturen van de laatste weken wanen we ons wel eens in het buitenland. Spanje misschien? Dus waarom geen paella klaarmaken die perfect bij het plaatje past. Het voordeel is dat een paella een eenpansgerecht is (minder afwas dus 😉 ) en dat het vrij snel klaar is. We starten! Deze paella telt…… Lees verder Paella met zeevruchten en chorizo
Het was al even geleden dat ik nog eens een rijstpannetje gemaakt had, en eigenlijk is dat zonde, want het is zo simpel om te maken en je kan er eigenlijk alle restjes van groenten in kwijt. Dus het was tijd om de koelkast leeg te schuimen en alles de pan in te gooien met…… Lees verder Rijstpannetje met groenten en kalkoenreepjes
Ik ben niet zo’n heel grote visfan, maar het schijnt toch gezond te zijn om vis op te nemen in een gezond voedingspatroon… Dus ja, aangezien ik zo’n braaf en meegaand meisje ben stond er vis op het menu. Een eenvoudig stukje kabeljauw met kervelpuree en nog wat erwten. Dit visgerecht telt 9 SmartPoints per…… Lees verder Kabeljauw met kervelpuree
