Ingrediënten voor 3 porties: 200 gr parelcouscous 1 kleine komkommer 1 blokje groentebouillon 12 grote kerstomaten 1 el olijfolie komijnpoeder 2 el rode wijnazijn 1 rode ui 140 gr fetakaas 18 zwarte olijven (ontpit) 350 gr lamsgehakt zwarte peper zout paprikapoeder chilipoeder bakboter 3 el Griekse yoghurt Bereiding: bereid de couscous samen met het…… Lees verder Lamsburger met couscoussalade
Hopla, hier zijn we weer met een restjesgerecht 😉 Het laatste restje spek kon het best goed vinden met de feta, tomaatjes en rucola die nog in de koelkast lagen. Dus samen met wat pasta werd dit mijn hoofdgerecht. Ingrediënten voor 1 portie: 75 gr spirelli 70 gr spekreepjes 20 gr pijnboompitten 50 gr halfgedroogde…… Lees verder Pasta met spek en feta
We zitten volop in het aspergeseizoen and I’m loving it! Uiteraard heb ik al eens asperges met een Vlaams sausje gemaakt, maar deze keer probeerde ik het eens op een andere manier… in de oven! Ingrediënten voor 1 portie: 300 gr witte asperges zwarte peper zout 1 ei nootmuskaat 15 gr halfgedroogde tomaten in olie…… Lees verder Asperges uit de oven
Een 2-tal weken geleden maakte ik nog een zuiders getinte pasta, persoonlijk vond ik dit een echt toppertje. Ik kookte 2 porties en nam de 2de portie de dag nadien mee naar het werk en het smaakte minstens even goed, de geur die toon uit de microgolf kwam triggerde ook mijn collega’s;-) Dit gerecht telt…… Lees verder Griekse pasta met gehakt en feta
Deze middag stond er een tortilla op het menu, geen Mexicaanse maar een Spaanse. Een Spaanse tortilla heeft altijd als basis aardappelen en ei, je kan aanvullen met om het eender wat in je hoofd opkomt. Hier werd het eentje aangevuld met feta en rode paprika. Deze tortilla kan je eten met 2 personen en…… Lees verder Tortilla van aardappel, feta en paprika
Om deze kookzaterdag af te sluiten was ik op zoek naar iets eenvoudigs en een ovenschotel is handig om in tussentijd de afwas te doen en daarna gewoon de beentjes omhoog te leggen. Zo gezegd, zo gedaan. Het werd een zuiderse groentenschotel met fetakaas, goed voor 9 SmartPoints bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 2 personen:…… Lees verder Zuiderse groentenschotel met feta
Allez dan, nog eentje om het af te leren… Het is Grieks en het is een salade, rarara… Griekse salade! Valt het op dat ik nog al into Greek food (of beter gezegd Southern food) ben? 🙂 Maar het voordeel eraan is dat het vaak wel light gerechtjes zijn! Dit receptje heb ik ook gevonden…… Lees verder Griekse salade
