Ovenschotels

Gevulde paprika met couscous, lamsgehakt en feta

Ingrediënten voor 2 porties: olijfolie80 gr couscous1/4 blokje groentebouillon1 kleine courgette200 ml kokend water2 rode paprika’s250 gr lamsgehaktkomijnpoederzwarte peperzout1 hand verse koriander5 takjes muntMarokkaanse kruidencayennepeper100 gr feta100 gr natuuryoghurt of Griekse yoghurtpaprikapoeder1 el citroensap Bereiding: verwarm de oven voor op 200°Csnijd de hoedjes van de paprika’s en probeer ze intact te houden, verwijder de zaadlijstenbesprenkel…… Lees verder Gevulde paprika met couscous, lamsgehakt en feta

Bijgerechten·Lunch·Veggie style

Griekse yoghurt met tomaat, komkommer en munt

Ingrediënten voor 2 porties: 300 gr Griekse yoghurt 10 honingtomaatjes 10 oranje mini-trostomaatjes 1/2 komkommer 1 teentje knoflook zwarte peper zout gember (ong. even groot als het teentje knoflook) 1 el citroensap komijnpoeder 16 muntblaadjes Bereiding: was de tomaatjes en snijd doormidden was de komkommer, snijd overlangs in 4 en vervolgens in stukken knijp het…… Lees verder Griekse yoghurt met tomaat, komkommer en munt

Hapjes·Hoofdgerechten·Lunch

Taco’s met kip en avocado

Ingrediënten voor een 6-tal taco’s: 500 gr kipfilet kippenkruiden zwarte peper zout komijnpoeder chilipoeder olijfolie 2 grote tomaten 1 teentje knoflook olijfolie paprikapoeder 125 gr Griekse yoghurt 2 kleine avocado’s verse koriander 1/2 kleine limoen 6 tacoschelpen Bereiding: kuis de kipfilet op, snijd in blokjes en kruid met peper, zout, komijnpoeder, chilipoeder en stevig wat…… Lees verder Taco’s met kip en avocado

Hoofdgerechten

Lamsburger met couscoussalade

Ingrediënten voor 3 porties: 200 gr parelcouscous 1 kleine komkommer 1 blokje groentebouillon 12 grote kerstomaten 1 el olijfolie komijnpoeder 2 el rode wijnazijn 1 rode ui 140 gr fetakaas 18 zwarte olijven (ontpit) 350 gr lamsgehakt zwarte peper zout paprikapoeder chilipoeder bakboter 3 el Griekse yoghurt Bereiding:   bereid de couscous samen met het…… Lees verder Lamsburger met couscoussalade

Dessert

Pavlova met Griekse yoghurt en rood fruit

Met de feestdagen in aantocht maken we tijd om eens na te denken over een lekker dessert. En een lekker dessert hoeft niet altijd moeilijk te zijn om klaar te maken. Ik ga deze keer voor een Pavlova met Griekse yoghurt en rood fruit. Normaal gezien wordt de Pavlova als grote taart gemaakt, maar wij…… Lees verder Pavlova met Griekse yoghurt en rood fruit

Ontbijt·Tussendoortjes

Griekse yoghurt met mango en passievrucht

Zin in een eenvoudig maar lekker ontbijt of een lekker tussendoortje? Deze Griekse yoghurt met mango en passievrucht kan voor beiden doorgaan 😉 Ingrediënten voor 1 portie: 120 gr mangoblokjes 2 passievruchten 150 gr Griekse yoghurt 1 kl poedersuiker Bereiding: doe de mangoblokjes onderaan een glas snijd de passievruchten doormidden, haal ze uit, laat uitlekken…… Lees verder Griekse yoghurt met mango en passievrucht

Ontbijt·Veggie style

Ontbijtglas met mango en gele kiwi

Ontzettend veel ontbijtrecepten zal je niet terugvinden op mijn blog, dat is omdat ik mijn ontbijt heel beperkt en basic houd. Ik maak eigenlijk nooit tijd om écht te ontbijten, maar af en toe, tijdens het weekend of tijdens een dagje vrijaf, komt het er toch eens van. Zo kwam ook dit ontbijtglas met mango…… Lees verder Ontbijtglas met mango en gele kiwi