Ingrediënten voor 2 porties: 1 rode paprika 1 aubergine 120 gr parelcouscous 1/2 blokje groentebouillon zwarte peper zout olijfolie 16 zwarte olijven 14 halfgedroogde tomaten in olijfolie 6 blaadjes basilicum 140 gr feta rozemarijn Bereiding: snijd de rode paprika in 4 en verwijder de zaadlijsten snijd de aubergine in plakken leg de aubergine en de…… Lees verder Couscoussalade met geroosterde groenten en feta
Wanneer gasten uitgenodigd worden of wanneer er een feestelijke gebeurtenis is, vind je wel in meerdere huiskamers een tapenade terug op tafel. Dat is altijd lekker en eenvoudig, want je maakt het potje open, zet er wat toastjes bij en klaar is kees. Maar ik moet toegeven dat een zelfgemaakte tapenade toch nog altijd een…… Lees verder Paprika-tomaattapenade
Yup, ik heb het de laatste tijd weer voor avocado’s! Afgekruid met wat peper, zout en chilipoeder, kan het er zo in. Vandaag smijt ik er echter nog een kipfilet tegen aan met wat groentjes en klaar is kees 😉 Ingrediënten voor 1 portie: 1 kipfilet (200 gr) zwarte peper zout kippenkruiden boter 1/2 rode…… Lees verder Kipsalade met avocado
Hopla, hier zijn we weer met een restjesgerecht 😉 Het laatste restje spek kon het best goed vinden met de feta, tomaatjes en rucola die nog in de koelkast lagen. Dus samen met wat pasta werd dit mijn hoofdgerecht. Ingrediënten voor 1 portie: 75 gr spirelli 70 gr spekreepjes 20 gr pijnboompitten 50 gr halfgedroogde…… Lees verder Pasta met spek en feta
Tijdens de feestmaand stond er vaak rijkelijk eten op tafel. Maar daar krijgen we na een tijdje ook onze buik van vol. Dus tijd om een goede vettige hamburger binnen te werken als tegenhanger van al dat gesofisticeerd eten 😉 Ingrediënten voor 2 hamburgers: 300 gr gemengd gehakt (varken-kalf) zwarte peper zout vleeskruiden boter 50…… Lees verder Hamburger met tonijnsaus
Vroeger kocht ik voor de lunch op het werk vaak een broodje. Nu is dat eigenlijk zo goed als afgenomen omdat het toch niet zo gezond is, maar af en toe heb ik er uiteraard wel nog eens zin in. Gelukkig kunnen we zelf aan de slag zodat we ons broodje zelf op tafel kunnen…… Lees verder Broodje Philadelphia
Mijn verjaardag, een maand geleden, was een drukke dag! Een hele dag werken, spurten naar huis, nagels laten doen (OK, dat was best ontspannend), spurten naar huis en dan nog een vergadering meepikken. Gelukkig had ik een snelle avondmaal gepland. Avondmaal is eigenlijk niet het juiste woord, want het was eerder een quick lunch. Ik…… Lees verder Broodje met guacamole, tomaat en ei
We zitten volop in het aspergeseizoen and I’m loving it! Uiteraard heb ik al eens asperges met een Vlaams sausje gemaakt, maar deze keer probeerde ik het eens op een andere manier… in de oven! Ingrediënten voor 1 portie: 300 gr witte asperges zwarte peper zout 1 ei nootmuskaat 15 gr halfgedroogde tomaten in olie…… Lees verder Asperges uit de oven
Om deze vrijdag af te sluiten besloot ik vis te maken, want ja hoewel ik geen grote visliefhebber ben, maakt dat ook deel uit van een gezond en gevarieerd menu. Vis dus. Het werd kabeljauw in de oven met een zuiderse courgette, eveneens in de oven. Dus niet te veel potten- en pannenwerk! Dit gerecht…… Lees verder Kabeljauw met zuiderse courgette
Er zaten nog heel wat restjes van vorige week in de koelkast en het zou zonde zijn om daar niets mee te doen en ze zomaar in de vuilbak te gooien dus besloot ik een restjespasta te maken. Niets te culinair, niets te hoogstaand, gewoon alles bij elkaar en smullen maar 🙂 Deze pasta telt…… Lees verder Restjespasta
