Quiches·Veggie style

Tomatenquiche met geitenkaas

Ingrediënten voor 1 quiche: 1 vel bladerdeeg (230 gr) 34 honingtomaten 4 eieren 250 ml room 7% zwarte peper zout basilicum tijm 30 gr geraspte parmezaan 200 gr geitenkaas 3 handen rucola Bereiding: verwarm de oven voor op 180°C was de honingtomaatjes en snijd doormidden kluts de eieren los met de room en kruid met…… Lees verder Tomatenquiche met geitenkaas

Bijgerechten·Lunch·Veggie style

Griekse yoghurt met tomaat, komkommer en munt

Ingrediënten voor 2 porties: 300 gr Griekse yoghurt 10 honingtomaatjes 10 oranje mini-trostomaatjes 1/2 komkommer 1 teentje knoflook zwarte peper zout gember (ong. even groot als het teentje knoflook) 1 el citroensap komijnpoeder 16 muntblaadjes Bereiding: was de tomaatjes en snijd doormidden was de komkommer, snijd overlangs in 4 en vervolgens in stukken knijp het…… Lees verder Griekse yoghurt met tomaat, komkommer en munt

Lunch

Bagel met zalm en guacamole

Ingrediënten voor 1 bagel: 1 bagel 1/4 rode ui 3 honingtomaatjes 3 el guacamole enkele plakjes gerookte zalm Bereiding: snijd de rode ui in ringen was de honingtomaatjes en snijd in plakjes snijd de bagel doormidden en bestrijk de onderste helft met de guacamole verdeel daarover enkele plakjes gerookte zalm werk af met de rode…… Lees verder Bagel met zalm en guacamole

Hoofdgerechten

Mozzarellaburger met puree en tomaatjes

Ingrediënten voor 2 porties: 20 honingtomaten oregano basilicum zwarte peper zout 300 gr gemengd gehakt vleeskruiden 80 gr mozzarella (uitgelekt gewicht) 500 gr aardappelen boter melk nootmuskaat Bereiding: verwarm de oven voor op 200°C was de tomaatjes, snijd doormidden en leg in een ovenschaal besprenkel met wat olijfolie en kruid met peper, zout, basilicum en…… Lees verder Mozzarellaburger met puree en tomaatjes

Lunch·Veggie style

Omelet met spinazie, tomaat en mozzarella

Ingrediënten voor 1 omelet: 5 eieren35 gr spinazie7 blaadjes basilicum zwarte peperzout75 gr mozzarella10 honingtomatenbotergrana padano Bereiding: klop de eieren los in een komwas de spinazie en de basilicum, scheur in stukken en meng onder de eierenkruid met peper en zoutsnijd de mozzarella in blokjeswas de tomaatjes en snijd doormiddenverhit de boter in een pandoe…… Lees verder Omelet met spinazie, tomaat en mozzarella

Quiches·Veggie style

Quiche met spinazie, ricotta en tomaat

Ingrediënten voor 1 quiche (4 porties): 1 vel bladerdeeg (230 gr)6 eieren250 ml room 7%3 el geraspte grana padano (of parmezaan)100 gr spinaziezwarte peperzoutnootmuskaat12 blaadjes basilicum200 gr ricotta150 gr mozzarella20 honingtomaten (of kerstomaten) Bereiding: verwarm de oven voor op 180°Cklop de eieren los met de room en voeg er de geraspte grana padano aan toewas…… Lees verder Quiche met spinazie, ricotta en tomaat

Hoofdgerechten·Lunch

Griekse couscoussalade

Ingrediënten voor 2 à 3 porties: 100 gr parelcouscous 1 rode ui 1 zoete puntpaprika 1 komkommer 10 honingtomaatjes 15 zongedroogde tomaten in olijfolie 200 gr feta 1 el tzatziki-garlic dip kruiden (Oil & Vinegar) zwarte peper mediterraans zeezout chilipoeder Bereiding: Kook de parelcouscous gaar volgens de instructies op de verpakking snijd de rode ui…… Lees verder Griekse couscoussalade

Hoofdgerechten·Ovenschotels

Ovenschotel met balletjes, krieltjes en spinazie

Ingrediënten voor 2 porties: 300 gr krieltjes 350 gr gemengd gehakt (rund-varken) 300 gr spinazie 1 sjalot 1 teentje knoflook zwarte peper zout vleeskruiden nootmuskaat 1/4 bosje krulpeterselie 150 gr honingtomaten 3 el roomkaas 50 gr gemalen Gruyère Bereiding: was de krieltjes en kook ze ongeveer 20 minuten in de schil, giet vervolgens af hak…… Lees verder Ovenschotel met balletjes, krieltjes en spinazie