Een goede omelet smaakt altijd en het is ideaal om de restjes in te verwerken. Dat maakt het vaak nog lekkerder 😉 Deze keer gingen de restjes spek, kerstomaat en geitenkaas voor de bijl! Ingrediënten voor 1 omelet: 3 eieren 80 gr spekreepjes zwarte peper Provençaalse kruiden boter 8 kerstomaten een scheutje melk 50 gr…… Lees verder Omelet met spek en geitenkaas
De Golden Oldie van deze week is een quinoasalade met gebakken kip, een ideaal gerecht om ’s anderendaags de restjes mee naar het werk te nemen. Double score! Ingrediënten voor 3 porties: 500 gr kipfilet 180 gr quinoa 250 gr kerstomaten 1 bussel lente-ui 6 takjes bladpeterselie citroensap 12 zwarte olijven (ontpit) 4 el olijfolie…… Lees verder Quinoasalade met gebakken kip
Deze Golden Oldie heeft de makkelijkste roomsaus ooit denk ik! Heel lekker en met ingrediënten die je nagenoeg altijd in huis hebt. Gooi daar wat scampi’s en tagliatelle bij en de dag kan niet meer stuk 😉 Ingrediënten voor 2 porties: 16 scampi’s 200 ml room 1 el currypoeder 4 el ketchup zwarte peper 150…… Lees verder Tagliatelle met scampi en roomsaus
Net zoals vorige week halen we ook nu een vegetarisch pastagerecht boven. Eentje met avocado nog wel! Ingrediënten voor 4 personen: 300 gr pasta 2 rijpe avocado’s 10 blaadjes basilicum 2 teentjes knoflook 2 kl citroensap zout zwarte peper 2 el olijfolie 30 kerstomaatjes 8 el maïs Bereiding: kook de pasta gaar volgens de instructies…… Lees verder Avocado pasta
Als ik de archieven induik dan merk ik dat ik toch vaak restjes verwerkte in best lekkere gerechten. Misschien zien ze er niet altijd even lekker uit, maar het is de smaak die telt. En uiteindelijk ben ik maar een gewone hobbykok die thuis graag in de potten roert. Deze restjespasta is een perfect voorbeeld…… Lees verder Restjespasta met tomaat, geitenkaas en ham
Deze week trekken we met onze Golden Oldie naar het Midden-Oosten en we maken een eenvoudige Oriëntaalse bulgursalade klaar. Doen jullie mee? IngredIënten voor 2 personen: 100 gr bulgur 200 gr kipfilet kippenkruiden 1 ui 1 komkommer 1 gele paprika 100 gr kerstomaten 2 el balsamicoazijn 2 kl olijfolie 1/2 kl sambal oelek zwarte peper…… Lees verder Oriëntaalse bulgursalade
De Golden Oldie van deze week is een zuiderse pasta: spaghetti met tomatenpesto en feta. Makkelijk om klaar te maken en de restjes zijn ideaal om daags nadien mee te nemen naar het werk. Double check! Ingrediënten voor 2 personen: 24 kerstomaatjes 1,5 el pijnboompitten 1/2 teentje knoflook een handvol basilicum (vers of uit diepvries)…… Lees verder Spaghetti met tomatenpesto en feta
Ook bij mij gebeurt het dat ik af en toe geen zin heb om te koken, zeker na een lange en/of vervelende dag! Maar gelukkig heb ik altijd eitjes in de koelkast en brood in de vriezer, en een boke met ei smaakt toch altijd, nietwaar!? (hé K 😉 ) Per boterham/boke moet je 6…… Lees verder Boke met ei
Het gebeurt wel eens dat ik een paar zaken op mijn boodschappenlijstje vergeet, zoals de fishsticks deze week (en ik had er zo’n zin in!) of dat ik de verkeerde dingen meeneem. Maar gelukkig heb ik de gewoonte om met die verkeerde dingen iets beter klaar te maken dan origineel gepland! Dat was niet anders…… Lees verder Gevulde slaharten
Alhoewel ik goede winterse kost alle dagen kan eten, vraagt de zomer toch wel om zuiderse gerechten. Dan zitten we deze week helemaal goed met onze Golden Oldie: auberginesalade met feta. Ingrediënten voor 1 persoon: 1 aubergine 5 kerstomaatjes 50 gr fetakaas enkele blaadjes munt 1,5 el olijfolie 1 el citroensap 1/2 teentje knoflook Bereiding:…… Lees verder Auberginesalade met feta
