Hoofdgerechten·Ovenschotels

Ovenschotel met balletjes, krieltjes en spinazie

Ingrediënten voor 2 porties: 300 gr krieltjes 350 gr gemengd gehakt (rund-varken) 300 gr spinazie 1 sjalot 1 teentje knoflook zwarte peper zout vleeskruiden nootmuskaat 1/4 bosje krulpeterselie 150 gr honingtomaten 3 el roomkaas 50 gr gemalen Gruyère Bereiding: was de krieltjes en kook ze ongeveer 20 minuten in de schil, giet vervolgens af hak…… Lees verder Ovenschotel met balletjes, krieltjes en spinazie

Aardappelgerechten·Bijgerechten·Ovenschotels

Krieltjes met champignons en spek uit de oven

Ingrediënten voor 2 kleine porties: 300 gr krieltjes 180 gr champignons 100 gr spekreepjes 1 teentje knoflook 1 sjalot olijfolie zwarte peper zout tijm basilicum paprikapoeder Bereiding: verwarm de oven voor op 200°C was de krieltjes borstel de champignons schoon en snijd de grote doormidden snijd de sjalot in ringen doe de krieltjes, de champigons,…… Lees verder Krieltjes met champignons en spek uit de oven

Lunch·Meeneemgerechten

Wrap met biefstuk, champignon en kruidenkaas

Ingrediënten voor 2 wraps: 1 biefstuk (ong. 175 gr) zwarte peper zout vleeskruiden boter 75 gr champignons 1 kleine sjalot 1 klein teentje knoflook tijm rozemarijn garam masala 3 grote el roomkaas 2 tortillavellen Bereiding: kruid de biefstuk met peper, zout en vleeskruiden, bak hem saignant in een pan met schuimende boter, haal hem uit…… Lees verder Wrap met biefstuk, champignon en kruidenkaas

Hapjes

Erwtenpesto (dip)

Ik had recent enkele vrienden over de vloer voor een hapjes-en-drankjes-avond. Ik haalde enkele oude hapjes vanonder het stof zoals de bloemkoolmousse, salamichips en nachos en ik maakte ook twee nieuwe hapjes klaar, waaronder deze erwtenpesto. Ideaal met wat crostini’s! Ingrediënten voor 2 dippotjes: 300 gr doperwten 1/2 blokje groentebouillon 2 teentjes knoflook 2 el…… Lees verder Erwtenpesto (dip)

Lunch

Boterham met kaas, pastrami en waterkers

Ingrediënten voor 4 belegde boterhammen: 8 sneetjes bruin brood 1 eidooier water azijn 0,6 dl olijfolie 1 kl mosterd citroensap 1 grote zoetzure augurk 1 rode peper 4 zilveruitjes lookpoeder zwarte peper zout 1 el ketchup 1/2 el mango & chili saus 4 sneetjes belegen kaas 8 sneetjes pastrami 1/2 bosje waterkers Bereiding: hak 1/4…… Lees verder Boterham met kaas, pastrami en waterkers

Pasta por favor

Spirelli met gehakt, paprika en rucola

Ingrediënten voor 2 porties: 250 gr gemengd gehakt (rund-varken) 2 kleine rode paprika’s 25 gr rucola 1 el vers gesnipperde peterselie 1 rode ui 1 teentje knoflook blok parmezaan 160 gr spirelli 1 el balsamicoazijn paprikapoeder vleeskruiden zwarte peper zout olijfolie Bereiding: snipper de ui fijn was (en ontvel eventueel) de paprika’s, verwijder de zaadlijsten…… Lees verder Spirelli met gehakt, paprika en rucola