Hoofdgerechten·Lunch

Poké bowl met zalm en avocado

Bij het Pinteresten kwam ik wel meer dan eens een poké bowl tegen. Een poké bowl is een gerecht dat bestaat uit vis, rijst en groenten. Eenvoudige ingrediënten en eenvoudige smaken, meer dan dat hebben we niet nodig. Ingrediënten voor 2 porties: 140 gr basmatirijst 1/2 komkommer 150 gr gerookte zalmreepjes 1/2 rode peper 7…… Lees verder Poké bowl met zalm en avocado

Lunch·Meeneemgerechten

Boterham met roomkaas, komkommer en radijs

Eigenlijk hebben we niet veel nodig om echt gelukkig te zijn en we hebben al zeker niet veel nodig voor een lekkere lunch. Twee sneetjes brood, roomkaas, komkommer, radijzen en wat kruiden en de lunch is klaar! Ingrediënten voor 2 boterhammen: 2 sneetjes brood 1,5 el roomkaas (bv. Philadelphia) zwarte peper zout een paar plakjes…… Lees verder Boterham met roomkaas, komkommer en radijs

Hoofdgerechten

Kip met rijst, mango, avocado en komkommer

De laatste weken ben ik niet vies van een avocado meer of minder en vandaag combineerde ik het met kip, rijst, komkommer en jawel… mango! Probeer het zeker eens, smakelijk. Ingrediënten voor 1 portie: 50 gr basmatirijst kippenkruiden zwarte peper zout komijnpoeder 150 gr kipfilet olijfolie 1 el sojasaus 1/3 kleine rode ui 70 gr…… Lees verder Kip met rijst, mango, avocado en komkommer

Voorgerechten

Garnaalcocktail 2.0

Tijd voor een klassieker! Maar het wordt een ‘ fris gepimpte’ klassieker deze keer: garnaalcocktail 2.0. Ingrediënten voor 4 garnaalcocktails: 1/3 zakje ijsbergsla 2 tomaten 1/3 komkommer dille 200 gr grijze garnalen cocktailsaus krulpeterselie Bereiding: leg in elk glaasje/kommetje wat ijsbergsla ontvel de tomaten, snijd in kwarten, ontpit en snijd vervolgens in een brunoise verdeel…… Lees verder Garnaalcocktail 2.0