Hapjes·Hoofdgerechten·Veggie style

Nachos met pompoen en avocado

Nacho time! Tijd voor een nieuw gerecht met nachos, een vegetarische versie om lekker mee voor de tv te ploffen šŸ˜‰ Ik ga dat alleszins doen, want het WK is op gang getrapt! IngrediĆ«nten voor 2 porties: 200 gr butternut 1 groene paprika 1 el olijfolie ras-el-hanout paprikapoeder zwarte peper zout 80 gr nachos 60…… Lees verder Nachos met pompoen en avocado

Hoofdgerechten

Lamsknotsen met gele rijst

Ik ben verzot op lamsvlees, op alle mogelijke manieren klaargemaakt! Deze keer koos ik voor lamsgehakt waarmee ik lamsknotsen met gele rijst mee klaarmaakte. Lekker, snel en eenvoudig! IngrediĆ«nten voor 2 porties: 125 gr basmatirijst 300 gr lamsgehakt paprikapoeder chilipoeder knoflookpoeder zwarte peper zout bakboter 1 sjalot 2 tomaten currypoeder 7 el light room 1…… Lees verder Lamsknotsen met gele rijst

Hapjes

Tacobootjes met kip

De jaarwisseling is ondertussen al eventjes achter de rug, maar ik deel graag nog met jullie deze tacobootjes met kip die toen als hapje gepresenteerd werden. Heel makkelijk te maken en het grootste werk kan je ruimschoots op voorhand doen. IngrediĆ«nten voor 8 tacobootjes: 2 kipfilets (240 gr samen) ras-el-hanout paprikapoeder komijnpoeder zwarte peper zout…… Lees verder Tacobootjes met kip

Hoofdgerechten·Ovenschotels·Veggie style

Quinoa met groentjes uit de oven

Het was een hele tijd geleden dat ik nog eens quinoa klaargemaakt had. Ik wou het deze keer echter niet op de gewoonlijke manier klaarmaken, maar besloot om er een ovenschotel mee te maken. Gooi er wat groenten naar keuze bij en we hebben een gezonde, lekkere maaltijd. IngrediĆ«nten voor 2 porties: 90 gr quinoa…… Lees verder Quinoa met groentjes uit de oven

Hoofdgerechten

Oosters getinte biefstuk met paprika

Vandaag begeven we ons buiten Europa en maken we een eenvoudige maar lekkere Oosters getinte biefstuk met paprika klaar. IngrediĆ«nten voor 1 portie: 1 rode paprika 130 gr biefstuk 2/3 kleine rode ui 1 el Chinese wokolie gemberpoeder paprikapoeder zwarte peper zout 1 klein teentje knoflook 2/3 kl bloem 2 el sojasaus water 1 kl…… Lees verder Oosters getinte biefstuk met paprika