Nu Halloween achter de rug is, kunnen we die pompoenen verwerken, bv. in deze pompoensoep met knolselder. Het vergt best wel wat voorbereiding, maar eens het snijwerk achter de rug is, is het een fluitje van een cent. Ingrediënten voor 12 porties: 1 butternut 1 pompoen (2 kg vruchtvlees) 1 knolselder (1 kg vruchtvlees) 3…… Lees verder Pompoensoep met knolselder
Een snelle en zoetere versie van kip curry? Tik die checkbox maar aan, want je hebt het gevonden. Dingding! Ingrediënten voor 2 porties: 140 gr rijst 400 gr kipfilet 1 sjalot 1 groene appel 140 gr ananas uit blik op eigen sap (uitgelekt gewicht) zwarte peper zout kippenkruiden currypoeder kurkuma 250 ml light room 4%…… Lees verder Kip curry met ananas en appel
De Golden Oldie van deze week is een quinoasalade met gebakken kip, een ideaal gerecht om ’s anderendaags de restjes mee naar het werk te nemen. Double score! Ingrediënten voor 3 porties: 500 gr kipfilet 180 gr quinoa 250 gr kerstomaten 1 bussel lente-ui 6 takjes bladpeterselie citroensap 12 zwarte olijven (ontpit) 4 el olijfolie…… Lees verder Quinoasalade met gebakken kip
Halloween is al voorbij, maar er zijn nog steeds van die heerlijke pompoenen. En we hoeven er niet altijd soep van te maken, want vandaag maken we er gewoon een heel eenvoudige vegetarische pasta van. Smakelijk! Ingrediënten voor 1 portie: 1/6 muskaatpompoen 75 gr linguine 1 kleine rode ui 1 tomaat 1 kl olijfolie paprikapoeder…… Lees verder Pasta pompoen
Kale (boerenkool) schijnt tegenwoordig nogal hip te zijn. Ik volg de trend niet heel erg, maar ik besloot me toch ook eens te wagen om iets te maken met dit ingrediënt. En eerlijk, het is een heel eenvoudig gerecht geworden met een beperkt aantal ingrediënten. Maar toch best voor herhaling vatbaar 😉 Voor dit gerecht…… Lees verder Varkensreepjes met boerenkool en couscous
Kipfilet in de vriezer, rijst in de berging, room in de koelkast, kruiden in het rek, enkel nog wat champignons moest ik gaan kopen en we konden weer een verse maaltijd op tafel zetten. Waarom zou je het moeilijk maken als het makkelijk ook kan? Deze kip in rode curry met rijst is daar het…… Lees verder Kip in rode curry met rijst
Spaghetti alle vongole hebben we al gehad, nu is het de beurt om risotto alle vongole te maken. Maar laat je niet vangen, bij de spaghetti alle vongole ging de vongole met nagenoeg alle smaak lopen, maar in deze risotto is er ook plaats voor zowel een pikante als een zuiderse toets. Er komt heel…… Lees verder Risotto alle vongole
Ik eet zeer graag vlees, maar het hoeft niet altijd een grote lap biefstuk of kotelet te zijn. Een vegetarisch gerecht, dat kan mij op tijd en stond even goed smaken. Met dit gerecht kunnen we misschien al oefenen voor de Dagen Zonder Vlees die er na de eindejaarsfeesten weer aankomen? Ik weet het, dat…… Lees verder Quorn, paprika en wortel in de wok met rijst
Wat een weekend was me dat zeg! Zaterdag een hele dag met hele goede vrienden en bijhorende kids naar de Efteling en zondagavond was het Queen B herself die me in extase bracht! Wat een concert van Beyoncé… BEST.CONCERT.EVER OK, als Beyoncé fan ben ik waarschijnlijk heel sterk bevooroordeeld maar buiten haar fantastische stem en…… Lees verder Couscoussalade met kip
Ahhh het weekend, daar heb ik zo naar uit gekeken. Vandaag staat de Efteling met enkelen van mijn beste vrienden op het programma, en morgen Beyoncé!!! Vooral dat laatste, eindelijk naar een concert van Queen B. Dit weekend kan ik dus 2 items van mijn bucketlist afvinken, want het geloof het of niet, ik ben…… Lees verder Pittige rijstsalade met kip
