Ingrediënten voor 1 taart (6 porties): 4 eieren 100 gr gerookte spekreepjes klontje boter 1 kl mosterd 1 el mayonaise zwarte peper 1 tomaat 1/4 komkommer 6 sneetjes wit brood 4 plakjes kipfilet (80 gr samen) 1 hand rucola 1 lente-ui 200 gr roomkaas 1/2 bot bieslook Bereiding: kook de eieren hard in 10 à…… Lees verder Broodtaart
Ingrediënten voor 2 wraps: 220 gr kipfilet ras-el-hanout kippenkruiden boter 2 el mayonaise 2 kl curryketchup 2 kl mango & chilisaus 2 mespunten currypoeder 2 mespunten komijnpoeder 1/4 komkommer 1/2 tomaat 1/2 rode ui 2 tortillavellen 2 handen ijsbergsla Bereiding: kuis de kipfilet op en snijd in stukken, kruid met ras-el-hanout en stevig wat kippenkruiden…… Lees verder Wrap met kip en een pikant sausje
Ingrediënten voor 3 wraps: 6 witte asperges 3 tortillavellen 3 hardgekookte eieren 1,5 el mayonaise 1 el citroensap zwarte peper zout nootmuskaat 2 el gesnipperde bieslook 1/4 komkommer Bereiding: schil de asperges, verwijder het houterige uiteinde en kook ze gaar prak de eieren met de mayonaise en wat citroensap kruid met peper, zout en nootmuskaat…… Lees verder Wrap met asperge en eiersalade
Een tweetal weken had ik een home date met een vriendin van me. Dat is altijd best gezellig, een avondje bijpraten (meestal met een aflevering van FC De Kampioenen die wij, en vooral zij dan, van binnen en van buiten kennen ;-)) en wat koken. En dan koken we meestal iets eenvoudigs en snel zodat…… Lees verder Farfalle met kip en tomaat
Wanneer ik mosselen klaarmaak, heb ik achteraf steeds nog enkele eenzame mosselen over. In plaats van ze weg te gooien, kan je er uiteraard nog iets kleins mee klaarmaken. Je kan ze opleggen in azijn of je kan ze door een snel beslag halen en bakken. Dan is het nog een ideale snack voor ‘s…… Lees verder Gebakken mosselen met tartaar
Slaatjes smaken altijd in de zomer en vandaag toveren we er zo eentje op tafel. Een met vis en asperges, want ja, ik kan nog altijd geen afscheid nemen van mijn geliefde asperges 😉 Ingrediënten voor 1 portie: 200 gr asperges 1 el mayonaise dille 1 kl citroensap 5 scampi’s (gepeld en ontdarmd) 1 kl…… Lees verder Salade met scampi, zalm en asperge
Tijdens de zomerperiode sta ik liefst zo min mogelijk in de keuken om zoveel mogelijk te genieten van de lange dagen. Maar eten moet we sowieso doen, dus dan maken we er telkens een vluggertje van! Deze keer gooien we wat restjes bij elkaar en we komen tot een picnic pasta die kan dienen als…… Lees verder Picnic Pasta 2.0
Het is nu stilletjes aan aftellen naar de zomervakantie. Voor mij is het nog 3 weken werken en dan heb ik 2 weken welverdiende vakantie! Maar nu is het nog werkendag en daar hoort ook een lunchbox bij. Een vrij eenvoudige lunchbox die zich leent om de restjes te verwerken! Ingrediënten voor 1 box: 70…… Lees verder Lunchbox 7.0
Onlangs hadden we met enkele vrienden een gourmet, iedereen zorgde voor een of ander (bij)gerecht waardoor alles snel klaar was. Ik bekommerde me over de aardappelsalade, de pastasalade en het dessert. Bij de pastasalade bracht ik een currytoets met wat appeltjes en Griekse saladekaas. Ingrediënten voor 6 porties: 250 gr pasta (fusilli) 1 groene appel…… Lees verder Pastasalade
We gaan weer de broodjestour op! Deze keer maken we een verse kipsalade om ons broodje mee te beleggen. Ingrediënten voor 3 broodjes: 150 gr kipfilet zwarte peper zout kippenkruiden bakboter 1 kleine rode ui 1,5 el mayonaise 3 kl grana padano dop (geraspt) of parmezaan (geraspt) 3 afbakbroodjes rucola 9 zongedroogde tomaten zonder olijfolie…… Lees verder Broodje met verse kipsalade
