Restjes, restjes, restjes en nog eens restjes. Er zat nog wat lamsgehakt in de diepvries, nog een stuk butternut in de koelkast, nog een zakje mozzarella dat het einde nabij was en tomatenblokjes en pasta hebben we altijd in huis. Tijd voor een ovenschotel dus! IngrediĆ«nten voor 1 grote portie (of 2 kleine): 75 gr…… Lees verder Pasta met pompoen en lam uit de oven
Met Pasen trok ik er met een heleboel vrienden voor een weekend op uit. De koelkast moest dan wat leeg geraken, anders zouden de restjes 3 dagen eenzaam en alleen op me liggen te wachten. Dus vrijdag = restjesdag! Het werd een eenvoudige boterham met salami, mozzarella, rucola en pesto. Dat zorgde voor een goed…… Lees verder Boterham met salami, mozzarella en rucola
December = feestmaand! We trappen de feestmaand op gang met eenvoudige pizzahapjes, misschien al een ideetje voor een van de familiefeestjes? š IngrediĆ«nten voor 16 hapjes: 1 vierkant vel pizzadeeg (250 gr) 25 gr doperwten (uit de diepvries en ontdooid) 70 gr tomatenpuree oregano basilicum zwarte peper zout 40 gr chorizo 1 tomaat 80 gr…… Lees verder Pizzahapjes
Vandaag hebben we een eenvoudig maar lekker broodje kip om de dag mee te overbruggen. Let’s go! IngrediĆ«nten voor 3 broodjes: 120 gr kipfilet 3 afbakbroodjes kippenkruiden tandoori 1 kl boter zwarte peper zout 100 gr mozzarella light 3 plakjes gerookt spek (ong. 20 gr/stuk) 60 gr zongedroogde tomaten 30 gr zure room 3 handen…… Lees verder Broodje kip
Een goede ovenschotel gaat er altijd in. Het is ook ideaal om twee dagen van te kunnen smullen, even terug opwarmen en we hebben weer eten. Deze ovenschotel met zoete aardappel en kip is heel eenvoudig te maken en is relatief snel klaar. IngrediĆ«nten voor 2 porties: 1 grote zoete aardappel (300 gr) 200 gr…… Lees verder Ovenschotel met zoete aardappel en kip
Cooking rule: if at first you don’t succeed, order pizza! Een pizza dat kan me wel altijd bekoren, maar ik had geen zin om veel centjes uit te geven aan delivery pizza, dus maakte ik zelf mini-pizza’s. Pizza’s met spinazie en mozzarella, eenvoudig en snel klaar! Per pizza tel je 4 SmartPoints bij Weight Watchers.…… Lees verder Mini-pizza met spinazie en mozzarella
Geluk zit hem vaak in kleine dingen en ik vind dat vooral terug in het koken. Maar ik hoef helemaal geen uren in de keuken te staan om gelukkig te worden, het liefst van al maak ik eenvoudige en snelle gerechten. Deze gevulde kipfilet is een heel eenvoudig gerecht maar smaakt best lekker! Het ziet…… Lees verder Gevulde kipfilet met tomaat en mozzarella
Ik had nog wat restjes in de koelkast van mijn verjaardagsdrink en ik heb ze verwerkt in een eenvoudige quiche. Een quiche is altijd makkelijk te maken en ideaal voor twee dagen lekker eten waarbij je weinig werk hebt! Per portie (1/4 quiche) moet je 15 SmartPoints tellen bij Weight Watchers. IngrediĆ«nten voor 1 quiche…… Lees verder Zuiderse restjesquiche
Het laatste hapje op mijn verjaardagsdrink zag er misschien het minst appetijtelijk uit, maar was best lekker! De bladerdeegbonbons werden gevuld met tomatensaus, mozzarella en chorizo en de eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat ze er beter uit zagen voor ze in de oven gingen dan erna. Maar ach, dat zal me worst wezen, het…… Lees verder Bladerdeegbonbons
Eieren vind ik een heel dankbaar product maar het wordt vaak onderschat. Je kan zoveel dingen maken met een lekker eitje, maar het wordt nu eenmaal gewoon geassocieerd met boerenkost. Maar dat kan mij dan ook geen moer schelen, want zo heb ik het vaak nog het liefst: een echt boerenomeletje! Deze keer probeerde ik…… Lees verder Zuiderse omelet met gegrilde tomaatjes
