Hoofdgerechten·Ovenschotels

Pasta met pompoen en lam uit de oven

Restjes, restjes, restjes en nog eens restjes. Er zat nog wat lamsgehakt in de diepvries, nog een stuk butternut in de koelkast, nog een zakje mozzarella dat het einde nabij was en tomatenblokjes en pasta hebben we altijd in huis. Tijd voor een ovenschotel dus! IngrediĆ«nten voor 1 grote portie (of 2 kleine): 75 gr…… Lees verder Pasta met pompoen en lam uit de oven

Lunch·Meeneemgerechten

Boterham met salami, mozzarella en rucola

Met Pasen trok ik er met een heleboel vrienden voor een weekend op uit. De koelkast moest dan wat leeg geraken, anders zouden de restjes 3 dagen eenzaam en alleen op me liggen te wachten. Dus vrijdag = restjesdag! Het werd een eenvoudige boterham met salami, mozzarella, rucola en pesto. Dat zorgde voor een goed…… Lees verder Boterham met salami, mozzarella en rucola

Hoofdgerechten·Ovenschotels

Ovenschotel met zoete aardappel en kip

Een goede ovenschotel gaat er altijd in. Het is ook ideaal om twee dagen van te kunnen smullen, even terug opwarmen en we hebben weer eten. Deze ovenschotel met zoete aardappel en kip is heel eenvoudig te maken en is relatief snel klaar. IngrediĆ«nten voor 2 porties: 1 grote zoete aardappel (300 gr) 200 gr…… Lees verder Ovenschotel met zoete aardappel en kip

Pizza pronto·Veggie style

Mini-pizza met spinazie en mozzarella

Cooking rule: if at first you don’t succeed, order pizza! Een pizza dat kan me wel altijd bekoren, maar ik had geen zin om veel centjes uit te geven aan delivery pizza, dus maakte ik zelf mini-pizza’s. Pizza’s met spinazie en mozzarella, eenvoudig en snel klaar! Per pizza tel je 4 SmartPoints bij Weight Watchers.…… Lees verder Mini-pizza met spinazie en mozzarella

Hoofdgerechten·Ovenschotels

Gevulde kipfilet met tomaat en mozzarella

Geluk zit hem vaak in kleine dingen en ik vind dat vooral terug in het koken. Maar ik hoef helemaal geen uren in de keuken te staan om gelukkig te worden, het liefst van al maak ik eenvoudige en snelle gerechten. Deze gevulde kipfilet is een heel eenvoudig gerecht maar smaakt best lekker! Het ziet…… Lees verder Gevulde kipfilet met tomaat en mozzarella