Ovenschotels

Pastaschotel met worst en spinazie

Ingrediënten voor 2 à 3 porties: 200 gr bladspinazie250 gr penne2 boerenworsten (ong. 300 gr samen)boterzwarte peperzoutnootmuskaatlookpoeder120 gr roomkaas met fijne kruiden1 bol mozzarella25 gr geraspte parmezaan Bereiding: kook de penne gaar volgens de instructies op de verpakking en giet afverwarm de oven voor op 200°Csnijd de boerenworst in stukken, verhit een klont boter in…… Lees verder Pastaschotel met worst en spinazie

Ovenschotels

Ovenschotel met chorizo en paprika

Ingrediënten voor 2 kleine porties: 120 gr macaroni 2 rode paprika’s 400 gr tomatenblokjes in blik 70 gr tomatenpuree 1 sjalot olijfolie oregano rozemarijn zwarte peper zout 120 gr chorizo 125 gr mozzarella (uitgelekt gewicht) 100 gr geraspte kaas 8 mini-trostomaten Bereiding: kook de macaroni gaar volgens de instructies op de verpakking, giet af en…… Lees verder Ovenschotel met chorizo en paprika

Hoofdgerechten

Mozzarellaburger met puree en tomaatjes

Ingrediënten voor 2 porties: 20 honingtomaten oregano basilicum zwarte peper zout 300 gr gemengd gehakt vleeskruiden 80 gr mozzarella (uitgelekt gewicht) 500 gr aardappelen boter melk nootmuskaat Bereiding: verwarm de oven voor op 200°C was de tomaatjes, snijd doormidden en leg in een ovenschaal besprenkel met wat olijfolie en kruid met peper, zout, basilicum en…… Lees verder Mozzarellaburger met puree en tomaatjes

Lunch·Veggie style

Omelet met spinazie, tomaat en mozzarella

Ingrediënten voor 1 omelet: 5 eieren35 gr spinazie7 blaadjes basilicum zwarte peperzout75 gr mozzarella10 honingtomatenbotergrana padano Bereiding: klop de eieren los in een komwas de spinazie en de basilicum, scheur in stukken en meng onder de eierenkruid met peper en zoutsnijd de mozzarella in blokjeswas de tomaatjes en snijd doormiddenverhit de boter in een pandoe…… Lees verder Omelet met spinazie, tomaat en mozzarella

Quiches·Veggie style

Quiche met spinazie, ricotta en tomaat

Ingrediënten voor 1 quiche (4 porties): 1 vel bladerdeeg (230 gr)6 eieren250 ml room 7%3 el geraspte grana padano (of parmezaan)100 gr spinaziezwarte peperzoutnootmuskaat12 blaadjes basilicum200 gr ricotta150 gr mozzarella20 honingtomaten (of kerstomaten) Bereiding: verwarm de oven voor op 180°Cklop de eieren los met de room en voeg er de geraspte grana padano aan toewas…… Lees verder Quiche met spinazie, ricotta en tomaat

Pasta por favor

Pasta pesto met tomaat, olijf en mozzarella

Ingrediënten voor 2 porties: 140 gr farfalle 150 gr mozzarellabolletjes (uitgelekt gewicht) 14 kerstomaatjes 24 groene olijven 3 el rode pesto oregano basilicum 25 gr pijnboompitten 2 handen rucola parmezaan Bereiding: kook de farfalle gaar volgens de instructies op de verpakking en giet af rooster de pijnboompitten in een pan doe de farfalle, de mozzarellabolletjes,…… Lees verder Pasta pesto met tomaat, olijf en mozzarella

Hoofdgerechten

Bladerdeegrol met salami, pesto en mozzarella

Ingrediënten voor 2 porties: 1 vel bladerdeeg (230 gr) 3 kl groene pesto 100 gr plakjes salami 100 gr plakjes mozzarella 6 kerstomaten 6 zwarte ontpitte olijven 3 handen rucola Bereiding: verwarm de oven voor op 200°C was de kerstomaten en snijd in kwarten snijd de olijven in plakjes leg het bladerdeeg op een vel…… Lees verder Bladerdeegrol met salami, pesto en mozzarella

Lunch

Toast van zoete aardappel

Ingrediënten voor 4 toasten: 1 zoete aardappel mediterraans zeezout zwarte peper chilipoeder paprikapoeder olijfolie 1 rode ui 1 bol mozzarella 2 tomaten 3 handen rucola 16 zwarte olijven (ontpit) balsamicocrème Bereiding: verwarm de oven voor op 180°C was de aardappel schoon en snijd in 4 plakken van ongeveer 1 cm dikte leg de plakken op…… Lees verder Toast van zoete aardappel

Lunch·Veggie style·Voorgerechten

Caprese torentjes

Ingrediënten voor 2 torentjes: 2 kleine tomaten 1/2 rode paprika 1 avocado zwarte peper mediterraans zout 70 gr buffelmozzarella 2 kl groene pesto verse basilicum 2 kl pijnboompitten Bereiding: ontvel de tomaten, snijd in kwarten, verwijder de pitjes en snijd in een brunoise was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise snijd…… Lees verder Caprese torentjes

Pizza pronto

Pizza quattro formaggi

Ingrediënten: 1 vel pizzadeeg van 260 gr 70 gr tomatenpuree 80 gr Roquefort 125 gr buffelmozzarella (uitgelekt gewicht) 2 tomaten 60 gr Gruyèrekaas (geraspt) 30 gr parmezaan (geraspt) oregano basilicum Bereiding: Verwarm de oven voor op 220°C ontvel de tomaten, snijd in kwarten, verwijder de zaadjes en snijd in een brunoise besmeer het vel pizzadeeg…… Lees verder Pizza quattro formaggi