Ovenschotels

Gevulde paprika met couscous, lamsgehakt en feta

Ingrediënten voor 2 porties: olijfolie80 gr couscous1/4 blokje groentebouillon1 kleine courgette200 ml kokend water2 rode paprika’s250 gr lamsgehaktkomijnpoederzwarte peperzout1 hand verse koriander5 takjes muntMarokkaanse kruidencayennepeper100 gr feta100 gr natuuryoghurt of Griekse yoghurtpaprikapoeder1 el citroensap Bereiding: verwarm de oven voor op 200°Csnijd de hoedjes van de paprika’s en probeer ze intact te houden, verwijder de zaadlijstenbesprenkel…… Lees verder Gevulde paprika met couscous, lamsgehakt en feta

Bijgerechten·Lunch·Veggie style

Griekse yoghurt met tomaat, komkommer en munt

Ingrediënten voor 2 porties: 300 gr Griekse yoghurt 10 honingtomaatjes 10 oranje mini-trostomaatjes 1/2 komkommer 1 teentje knoflook zwarte peper zout gember (ong. even groot als het teentje knoflook) 1 el citroensap komijnpoeder 16 muntblaadjes Bereiding: was de tomaatjes en snijd doormidden was de komkommer, snijd overlangs in 4 en vervolgens in stukken knijp het…… Lees verder Griekse yoghurt met tomaat, komkommer en munt

Dessert

Laagjesdessert met ananas en rode vruchten

Ingrediënten voor 2 porties: 70 gr frambozen 40 gr blauwe bessen + 40 gr om mee af te werken 4 kl poedersuiker 50 ml water 20 ml ananassap 140 gr ananas uit blik (uitgelekt gewicht) 3 muntblaadjes Bereiding: breng de frambozen met de blauwe bessen, 3 kl poedersuiker en het water aan de kook totdat…… Lees verder Laagjesdessert met ananas en rode vruchten

Dessert·Gebak & Patisserie

Frambozenmousse 2.0

Life is uncertain, eat dessert first Ingrediënten voor 8 porties: 8 plakken quatre-quarts cake 350 gr diepvriesframbozen 5 blaadjes gelatine (9,5 gr samen) 30 gr kristalsuiker 2 takjes munt 250 ml room (35%) 1 el poedersuiker 250 gr mascarpone 100 gr verse frambozen 100 gr blauwe bessen Bereiding: breng de diepvriesframbozen met de kristalsuiker aan…… Lees verder Frambozenmousse 2.0

Hoofdgerechten·Lunch·Menu's·Veggie style·Weekmenu's

Koude rijstsalade met ei

Tijdens de week kook ik meestal telkens voor 2 dagen. Dus op maandag kook ik voor maandag en dinsdag en op woensdag kook ik voor woensdag en donderdag en op vrijdag hangt het een beetje van de weekendplannen af. Voor mij werkt dit omdat ik op dinsdag en donderdag baskettraining geef en dus maar weinig…… Lees verder Koude rijstsalade met ei