Aardappelgerechten

Patatas bravas

Ingrediënten: 450 gr aardappelen (vastkokend) 400 gr tomatenblokjes in blik 1 sjalot 6 teentjes knoflook paprikapoeder 1 rode peper olijfolie zwarte peper zout 2 eidooiers 2 kl mosterd 200 ml zonnebloemolie 3 el citroensap Bereiding: schil en was de aardappelen, snijd in hapklare stukken, kook beetgaar in gezouten water, giet af en laat afkoelen snipper…… Lees verder Patatas bravas

Hoofdgerechten·Pasta por favor

Pasta met scampi, bloemkool en spekjes

Ingrediënten voor 2 porties: 200 gr bloemkoolroosjes 150 gr spirelli 4 el rode pesto 4 el mascarpone 14 scampi 100 gr spekreepjes 20 gr pijnboompitten olijfolie zwarte peper zout lookpoeder Bereiding: Kook de bloemkoolroosjes gaar kook de spirelli gaar volgens de instructies op de verpakking bak de spekreepjes krokant in een klein beetje olijfolie haal…… Lees verder Pasta met scampi, bloemkool en spekjes

Hoofdgerechten·Pasta por favor

Tagliatelle met scampi en chorizo in roomsaus

Ingrediënten voor 2 porties: 75 gr chorizo 2 grote tomaten olijfolie zwarte peper zout lookpoeder 150 gr tagliatelle 250 gr scampi 0.5 el currypoeder 2 el curryketchup 150 ml room verse krulpeterselie Bereiding: kook de tagliatelle gaar volgens de instructies op de verpakking snijd de chorizo in een brunoise ontvel de tomaten, snijd in kwarten,…… Lees verder Tagliatelle met scampi en chorizo in roomsaus

Hapjes

Erwtenpesto (dip)

Ik had recent enkele vrienden over de vloer voor een hapjes-en-drankjes-avond. Ik haalde enkele oude hapjes vanonder het stof zoals de bloemkoolmousse, salamichips en nachos en ik maakte ook twee nieuwe hapjes klaar, waaronder deze erwtenpesto. Ideaal met wat crostini’s! Ingrediënten voor 2 dippotjes: 300 gr doperwten 1/2 blokje groentebouillon 2 teentjes knoflook 2 el…… Lees verder Erwtenpesto (dip)

Lunch

Boterham met kaas, pastrami en waterkers

Ingrediënten voor 4 belegde boterhammen: 8 sneetjes bruin brood 1 eidooier water azijn 0,6 dl olijfolie 1 kl mosterd citroensap 1 grote zoetzure augurk 1 rode peper 4 zilveruitjes lookpoeder zwarte peper zout 1 el ketchup 1/2 el mango & chili saus 4 sneetjes belegen kaas 8 sneetjes pastrami 1/2 bosje waterkers Bereiding: hak 1/4…… Lees verder Boterham met kaas, pastrami en waterkers

Pasta por favor

Spirelli met gehakt, paprika en rucola

Ingrediënten voor 2 porties: 250 gr gemengd gehakt (rund-varken) 2 kleine rode paprika’s 25 gr rucola 1 el vers gesnipperde peterselie 1 rode ui 1 teentje knoflook blok parmezaan 160 gr spirelli 1 el balsamicoazijn paprikapoeder vleeskruiden zwarte peper zout olijfolie Bereiding: snipper de ui fijn was (en ontvel eventueel) de paprika’s, verwijder de zaadlijsten…… Lees verder Spirelli met gehakt, paprika en rucola

Hoofdgerechten·Lunch·Veggie style

Tortilla met paprika en champignon

Ingrediënten voor 1 tortilla (2 porties): 330 gr aardappelen 1 rode paprika 1 sjalot 150 gr kastanjechampignons 1 teentje knoflook zout cayennepeper komijnpoeder chilipoeder paprikapoeder 4 eieren 100 ml room 1 kl mosterd olijfolie Bereiding: schil en was de aardappelen, snijd in fijne blokjes van ongeveer 0,5 tot 1 cm was de paprika, verwijder de…… Lees verder Tortilla met paprika en champignon

Hoofdgerechten·Quiches

Hartige quiche met feta

Ingrediënten voor 1 quiche: 300 gr gemengd gehakt 475 gr aardappelen 1 rode ui 2 teentjes knoflook zwarte peper zout paprikapoeder oregano komijnpoeder olijfolie 8 kerstomaten 12 zwarte olijven (ontpit) 3 eieren 250 ml room 85 gr feta 1 vel bladerdeeg (250 gr) Bereiding: verwarm de oven voor op 180°C schil en was de aardappelen,…… Lees verder Hartige quiche met feta