Ingrediënten voor 2 porties: 3 aardappelen (300 gr samen) 100 gr mascarpone 1 teentje knoflook zwarte peper zout Provençaalse kruiden 1 lente-ui boter 30 gr geraspte Gruyère Bereiding: boen de aardappelen schoon en kook ze beetgaar in de schil (ong. 10 à 15 minuten) verwarm ondertussen de oven voor op 180°C snijd de lente-ui in…… Lees verder Mascarponepatatjes
Een goede omelet smaakt altijd en het is ideaal om de restjes in te verwerken. Dat maakt het vaak nog lekkerder 😉 Deze keer gingen de restjes spek, kerstomaat en geitenkaas voor de bijl! Ingrediënten voor 1 omelet: 3 eieren 80 gr spekreepjes zwarte peper Provençaalse kruiden boter 8 kerstomaten een scheutje melk 50 gr…… Lees verder Omelet met spek en geitenkaas
Twee weken geleden deed mijn beste vriendin mee aan de Dodentocht, 100 km binnen uitstappen 24 uur. Ze wandelde hem met stijl en op karakter uit, wat een prestatie! Ik was haar volger en stond in voor haar bevoorrading van eten, drank, kledij, etc. Maar omdat ik zelf ongeveer een 42 uur wakker was, moest…… Lees verder Eimuffins met groenten
De zomer staat voor mij altijd gelijk aan mosselen. Ik eet ze het vaakst wanneer ze klaargemaakt zijn op natuurlijke wijze. Maar af en toe mogen we eens stout zijn en iets anders proberen. Deze keer trok ik naar het zuiden en maakte ik Provençaalse mosselen. Ingrediënten voor 2 kleine porties/ 1 grote portie: 1…… Lees verder Provençaalse mosselen
Ook al zitten we midden in de zomer, ik houd nog steeds vast aan mijn tas soep. Tijdens de zomerperiode drink ik niet meer dagelijks soep, maar toch nog op regelmatige basis. En aangezien de diepvries alweer ver uitverkocht was, besloot ik om hem terug aan te vullen met wat porties courgette-spinaziesoep, zodat ik steeds…… Lees verder Courgette-spinaziesoep met croutons
Jullie weten ongetwijfeld al dat ik best kan genieten van eenvoudige kost, het hoeft niet altijd Fancy Nancy te zijn. En deze keer passeerde ik langs de plaatselijke beenhouwerij voor een smoske, maar helaas, die waren allemaal de deur uit. Dus dan besloot ik wat lekkere préparé mee te nemen en aan de slag te…… Lees verder Broodje préparé
Deze winter ben ik nogal een fan van bladerdeeghapjes. We hebben er al gehad met kaas en ham en met tomaat, vandaag maken we er met zalm. Heel eenvoudig en gegarandeerd succes. Ingrediënten voor 24 pasteitjes: 400 ml water 1 blokje vetarme visbouillon 120 gr zalmfilet 20 gr boter 20 gr bloem 35 gr geraspte…… Lees verder Bladerdeegpasteitjes met zalm
Op een dagje vrijaf heb je verschillende keuzes, je zou uitgebreid kunnen koken, je zou met het gezin er een dagje op uit kunnen trekken en daar iets eten of je zou nadien ook gewoon iets kleins kunnen klaarmaken. En klein dat kan gerust ook gelijk staan aan lekker. Dat is althans het geval voor…… Lees verder Croque met brie en champignon
Met de restjes in de koelkast kunnen we steeds nog iets lekker klaarmaken, dat was ook het geval met deze omelet. Met een beperkt aantal ingrediënten haalden we de zomer toch een beetje terug op ons bord. De hele omelet telt 9 SmartPoints bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 1 omelet: 1 gele paprika 1 tomaat…… Lees verder Zomerse omelet
Het is weer tijd voor een ontbijtgerechtje! Deze ham-eigebakjes zijn heel eenvoudig te maken en vergen weinig tijd. Ideaal om nog een koffietje te drinken om wakker te worden. Per ham-eigebakje tel je 3 SmartPoints bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 6 porties: 6 plakjes serranoham (100 gr totaal gewicht) 6 eieren zwarte peper Provençaalse kruiden…… Lees verder Ham-eigebakjes
