Hoofdgerechten·Ovenschotels·Veggie style

Quinoa met groentjes uit de oven

Het was een hele tijd geleden dat ik nog eens quinoa klaargemaakt had. Ik wou het deze keer echter niet op de gewoonlijke manier klaarmaken, maar besloot om er een ovenschotel mee te maken. Gooi er wat groenten naar keuze bij en we hebben een gezonde, lekkere maaltijd. Ingrediënten voor 2 porties: 90 gr quinoa…… Lees verder Quinoa met groentjes uit de oven

Hoofdgerechten

Quinoasalade met gebakken kip

De Golden Oldie van deze week is een quinoasalade met gebakken kip, een ideaal gerecht om ’s anderendaags de restjes mee naar het werk te nemen. Double score! Ingrediënten voor 3 porties: 500 gr kipfilet 180 gr quinoa 250 gr kerstomaten 1 bussel lente-ui 6 takjes bladpeterselie citroensap 12 zwarte olijven (ontpit) 4 el olijfolie…… Lees verder Quinoasalade met gebakken kip

Hoofdgerechten

Gehaktballetjes met een frisse quinoasalade

Een tweetal weken geleden hielp ik mee aan de basketstage van onze basketclub, het was dus weer tijd om een lunchpakket te voorzien. Maar ik hou wel van iets anders dan een brooddoos met droge boterhammen. Ik nam op de eerste dag gewoon mijn restje mee van de dag ervoor: gehaktballetjes met een frisse quinoasalade.…… Lees verder Gehaktballetjes met een frisse quinoasalade

Hoofdgerechten·Ovenschotels·Veggie style

Gevulde tomaten met quinoa, spinazie, bloemkool en mozzarella

Vandaag is het dag 1 van Dagen Zonder Vlees, er stond daarom een volledig vlees- en visloos menu op het programma met als hoofdmaaltijd gevulde tomaten met quinoa, spinazie, bloemkool en mozzarella. 1 portie is goed voor 10 SmartPoints bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 2 personen: 4 tomaten 75 gr quinoa 360 gr bloemkool 70…… Lees verder Gevulde tomaten met quinoa, spinazie, bloemkool en mozzarella

Salades

Quinoasalade met zoete aardappel, broccoli en spruiten

Tijdens de eindejaarsfeesten is het moeilijk om op je lijn te letten, etentje hier en etentje daar. Daarmee probeer ik thuis toch wel light te koken, zodat we weer tegen een stootje kunnen. Deze quinoasalade vormde de perfecte afwisseling. Ingrediënten voor 2 personen: 150 gr broccoli 50 gr spruitjes 70 gr quinoa 270 gr zoete…… Lees verder Quinoasalade met zoete aardappel, broccoli en spruiten