Hoofdgerechten·Lunch

Poké bowl met zalm en avocado

Bij het Pinteresten kwam ik wel meer dan eens een poké bowl tegen. Een poké bowl is een gerecht dat bestaat uit vis, rijst en groenten. Eenvoudige ingrediënten en eenvoudige smaken, meer dan dat hebben we niet nodig. Ingrediënten voor 2 porties: 140 gr basmatirijst 1/2 komkommer 150 gr gerookte zalmreepjes 1/2 rode peper 7…… Lees verder Poké bowl met zalm en avocado

Lunch·Meeneemgerechten

Boterham met roomkaas, komkommer en radijs

Eigenlijk hebben we niet veel nodig om echt gelukkig te zijn en we hebben al zeker niet veel nodig voor een lekkere lunch. Twee sneetjes brood, roomkaas, komkommer, radijzen en wat kruiden en de lunch is klaar! Ingrediënten voor 2 boterhammen: 2 sneetjes brood 1,5 el roomkaas (bv. Philadelphia) zwarte peper zout een paar plakjes…… Lees verder Boterham met roomkaas, komkommer en radijs

Lunch·Salades·Veggie style

Bloemkoolsalade met roquefortdressing

Na een dag basketkamp en een lange avond foto’s sorteren en bewerken had ik geen zin meer om uitgebreid te koken. Dus het werd een snelle bloemkoolsalade waarvan ik de restjes ook nog eens kon meenemen als lunch op het kamp! Deze salade telt 5 SmartPoints per portie bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 2 porties:…… Lees verder Bloemkoolsalade met roquefortdressing

Hoofdgerechten

Gehaktballetjes met een frisse quinoasalade

Een tweetal weken geleden hielp ik mee aan de basketstage van onze basketclub, het was dus weer tijd om een lunchpakket te voorzien. Maar ik hou wel van iets anders dan een brooddoos met droge boterhammen. Ik nam op de eerste dag gewoon mijn restje mee van de dag ervoor: gehaktballetjes met een frisse quinoasalade.…… Lees verder Gehaktballetjes met een frisse quinoasalade