Ovenschotels

Ovenschotel met kip en orzo

Ingrediënten voor 1 portie: 70 gr orzo (Griekse pasta) 1 kipfilet (ong. 200 gr) 1 rode paprika 1 rode peper 1 sjalot boter kippenkruiden paprikapoeder rozemarijn 1 ei 80 gr roomkaas 8 mini-trostomaten 20 gr geraspte kaas Bereiding: verwarm de oven voor op 180°C kook de orzo gaar volgens de instructies op de verpakking en…… Lees verder Ovenschotel met kip en orzo

Bijgerechten·Hoofdgerechten·Veggie style

Couscoussalade met geroosterde groenten en feta

Ingrediënten voor 2 porties: 1 rode paprika 1 aubergine 120 gr parelcouscous 1/2 blokje groentebouillon zwarte peper zout olijfolie 16 zwarte olijven 14 halfgedroogde tomaten in olijfolie 6 blaadjes basilicum 140 gr feta rozemarijn Bereiding: snijd de rode paprika in 4 en verwijder de zaadlijsten snijd de aubergine in plakken leg de aubergine en de…… Lees verder Couscoussalade met geroosterde groenten en feta

Soep

Pompoensoep met balletjes

Ingrediënten voor 6 porties: 1 pompoen (ong. 1 kg vruchtvlees) 3 uien 3 teentjes knoflook boter 1 el rozemarijn 1 el tijm 3 laurierblaadjes 2 blokjes kippenbouillon 2 blokjes groentebouillon 3 l kokend water zwarte peper zout komijnpoeder 400 gr kippengehakt Bereiding: schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in stukken hak de uien…… Lees verder Pompoensoep met balletjes

Aardappelgerechten·Bijgerechten·Ovenschotels

Krieltjes met champignons en spek uit de oven

Ingrediënten voor 2 kleine porties: 300 gr krieltjes 180 gr champignons 100 gr spekreepjes 1 teentje knoflook 1 sjalot olijfolie zwarte peper zout tijm basilicum paprikapoeder Bereiding: verwarm de oven voor op 200°C was de krieltjes borstel de champignons schoon en snijd de grote doormidden snijd de sjalot in ringen doe de krieltjes, de champigons,…… Lees verder Krieltjes met champignons en spek uit de oven

Lunch·Meeneemgerechten

Wrap met biefstuk, champignon en kruidenkaas

Ingrediënten voor 2 wraps: 1 biefstuk (ong. 175 gr) zwarte peper zout vleeskruiden boter 75 gr champignons 1 kleine sjalot 1 klein teentje knoflook tijm rozemarijn garam masala 3 grote el roomkaas 2 tortillavellen Bereiding: kruid de biefstuk met peper, zout en vleeskruiden, bak hem saignant in een pan met schuimende boter, haal hem uit…… Lees verder Wrap met biefstuk, champignon en kruidenkaas

Hoofdgerechten·Klassiekers

Pastoorshaasjes

Met de feesten kan ik wel genieten van traditionele feestmaaltijden, en voor mij hoort varkenshaasje daar steevast bij. Dus ging ik deze keer ook aan de slag met varkenshaasje maar dan in combinatie met spek: pastoorshaasjes! Ingrediënten voor 4 pastoorshaasjes: 1 varkenshaasje (ong. 400 gr) kruidentuiltje 200 ml rode wijn 30 ml rode wijnazijn 2…… Lees verder Pastoorshaasjes

Hapjes

Pittige tapasballetjes

Het nieuwe schooljaar mag dan al van start gegaan zijn, dat is geen reden om de zomer volledig achter ons te laten. Dus we houden het zomergevoel nog even vast met deze pittige tapasballetjes. Ingrediënten voor 3 porties: 225 gr gemengd gehakt (rund-varken) 1 sjalot 1 rode peper zout cayennepeper komijnpoeder lookpoeder harissa paprikapoeder olijfolie…… Lees verder Pittige tapasballetjes