Ingrediënten voor 7 porties: 2 eieren 20 gr kristalsuiker 250 gr mascarpone 220 gr crunchy speculoospasta 80 gr speculoos + 7 speculoosjes voor de afwerking 250 ml room 30% Bereiding: scheid de eieren en klop het eigeel op met de kristalsuiker meng de mascarpone met de speculoospasta en meng er vervolgens de opgeklopte eigelen onder…… Lees verder Speculoosmousse
De goedheilig man is ondertussen al terug richting Spanje vertrokken, maar hij heeft ongetwijfeld heel wat lekkers achtergelaten. Maar wat moeten we nu aanvangen met al dat snoepgoed… Een taart maken! Yes, yes, yes, de taart van Sinterklaas. Alle restjes op een hoop en klaar is kees! Ingrediënten voor 1 taart (ong. 10 personen) 80…… Lees verder De taart van Sinterklaas
Jullie weten ondertussen al dat panna cotta een van mijn favoriete desserts is. En deze keer wou ik een panna cotta 2.0 klaarmaken… eentje in een taartvorm. Ik baseerde me op mijn panna cotta met coulis en speculooscrumble en ik moet zeggen, met de nodige gelatine, dat het best geslaagd is. Zeker het proberen waard…… Lees verder Panna cotta taart met rode vruchten
Ontzettend veel ontbijtrecepten zal je niet terugvinden op mijn blog, dat is omdat ik mijn ontbijt heel beperkt en basic houd. Ik maak eigenlijk nooit tijd om écht te ontbijten, maar af en toe, tijdens het weekend of tijdens een dagje vrijaf, komt het er toch eens van. Zo kwam ook dit ontbijtglas met mango…… Lees verder Ontbijtglas met mango en gele kiwi
Af en toe iets zoets, dat is best OK. Dat dacht ik toen ik deze mini-limoentaartjes maakte. En gelukkig hoefde ik niet veel moeite doen om zelf iets zoets in elkaar te flansen, want deze limoentaartjes zijn klaar in een wip en een flip. Het is een no bake gebak, maar ze moeten wel eventjes…… Lees verder Mini-limoentaartjes
Het is nog eens tijd voor een dessertje! Een makkelijk recept dat ik bijeen schraapte van restjes in de koelkast en de diepvries: wat bosvruchten, mascarpone, suiker en dan ben ik nog wat lekkere winteraardbeitjes gaan halen. Het is ook een perfect recept om vandaag een Valentijnsetentje mee af te sluiten, want rood… dat is…… Lees verder Mascarpone met aardbeien en bosvruchtencoulis
Lunchboxke hier, lunchboxke daar. Ik smijt er tegenwoordig heel wat jullie richting uit en vandaag zal het niet anders zijn 😉 Wat zit er in? 2 sneetjes bruin brood belegd met 1 sneetje geitenkaas (20 gr), komkommer, tomaat en rauwkostkruiden honingtomaatjes komkommerschijfjes aardbeien pakje speculoos met chocolade
When in doubt, bake a cake Er staat al een heel lang een bokaal krieken te blinken op het schap in de berging. Gelukkig vervalt zo’n bokaal niet snel. Het plan was om nog eens gehaktbrood met kriekskes te maken. Maar nu heb ik daar niet zoveel zin meer in en omdat ik toch mijn…… Lees verder Kaastaart met krieken
You don’t need a silver fork to eat good food Het is weer tijd voor een zondagse zoetigheid en deze citroenmousse leent zich daar perfect toe! Een makkelijk gerecht waar je velen mee zal bekoren en de kleur leent zich tot een mooie presentatie. Double score on Sunday! Ingrediënten voor 3 grote glazen of 6…… Lees verder Citroenmousse
Life is short, eat dessert first Op zondag nemen we normaal de tijd om een caloriebommetje klaar te maken, maar vandaag houden we het toch wat braafjes! Het is een fruitsalade geworden met een toefje mascarpone. Al zijn de calorieën niet echt in de kiem gesmoord, het blijft een lekker en makkelijk dessert 😉 Ingrediënten…… Lees verder Fruitsalade met mascarpone
