Hoofdgerechten·Lunch·Veggie style

Zoete aardappelfrittata

Genoeg met de puree van de laatste tijd, maar we blijven wel bij de aardappelen… zoete aardappelen deze keer! Een eenvoudig gerechtje dat de dag nadien minstens even goed smaakt. We beginnen eraan. Ingrediënten voor 3 porties: 1 zoete aardappel (300 gr) 1 el olijfolie zwarte peper zout paprikapoeder nootmuskaat chilipoeder 80 gr diepvriesspinazie (ontdooid…… Lees verder Zoete aardappelfrittata

Hoofdgerechten·Pasta por favor·Veggie style

Spaghetti met spinaziesaus en zure room

Na lang zoeken heb ik toch eens een Golden Oldie gevonden voor onze vegetariërs. Het viel me op dat ik in het verleden veel minder vegetarisch kook dan nu. Al is dat nu nog altijd niet zo heel veel, maar het gebeurt toch al wat meer. Want als ik dit gerecht bekijk dan ben ik…… Lees verder Spaghetti met spinaziesaus en zure room

Pizza pronto·Veggie style

Mini-pizza met spinazie en mozzarella

Cooking rule: if at first you don’t succeed, order pizza! Een pizza dat kan me wel altijd bekoren, maar ik had geen zin om veel centjes uit te geven aan delivery pizza, dus maakte ik zelf mini-pizza’s. Pizza’s met spinazie en mozzarella, eenvoudig en snel klaar! Per pizza tel je 4 SmartPoints bij Weight Watchers.…… Lees verder Mini-pizza met spinazie en mozzarella

Soep

Kervelsoep

Een heerlijk kommetje soep gaat er bij mij altijd in, of het nu winter, zomer, herfst of lente is. Toen ik nog thuis woonde kon ik wel genieten van de kervelsoep van moederlief. Een tijdje geleden probeerde ik haar recept dan ook uit en ik gaf er mijn eigen twist aan. Ingrediënten voor 4 personen:…… Lees verder Kervelsoep