WAT.EEN.MATCH ! ! ! De match van onze Rode Duivels tegen Japan kreeg een magistraal einde. De emoties gingen tijdens de 90 minuten op en neer, met een echte climax op het einde. Vanavond wacht ons echter Brazilië, en we zullen dan scherper uit de hoek moeten komen. Ik duim alvast en zal vanavond klaar…… Lees verder Braziliaanse Moqueca De Camarão
Erwtenrisotto met scampi en gegrilde paprika, what’s in a name… 🙂 Het klinkt misschien meer werk dan dat het werkelijk is, wees gerust. Maar persoonlijk vind ik dat risotto toch steeds iets feestelijk over zich heeft. Het maakt een gewone maaltijd net dat tikkeltje lekkerder. Ingrediënten voor 1 portie: 1 sjalot 75 gr risottorijst 70…… Lees verder Erwtenrisotto met scampi en gegrilde paprika
Deze winter ben ik nogal een fan van bladerdeeghapjes. We hebben er al gehad met kaas en ham en met tomaat, vandaag maken we er met zalm. Heel eenvoudig en gegarandeerd succes. Ingrediënten voor 24 pasteitjes: 400 ml water 1 blokje vetarme visbouillon 120 gr zalmfilet 20 gr boter 20 gr bloem 35 gr geraspte…… Lees verder Bladerdeegpasteitjes met zalm
Ik ben niet echt een grote visfanaat, maar scampi’s, een stukje kabeljauw, Sint-Jacobsvruchten of wat zalm gaan er altijd in. Deze keer wou ik de vis niet bakken, maar ik koos voor de magere versie: pocheren. Eigenlijk heel makkelijk en er komt geen vetstof bij de pas. Ik had echter niet het mooiste stukje zalm,…… Lees verder Gepocheerde zalm
Bij de zomerse temperaturen van de laatste weken wanen we ons wel eens in het buitenland. Spanje misschien? Dus waarom geen paella klaarmaken die perfect bij het plaatje past. Het voordeel is dat een paella een eenpansgerecht is (minder afwas dus 😉 ) en dat het vrij snel klaar is. We starten! Deze paella telt…… Lees verder Paella met zeevruchten en chorizo
Ik ben niet zo’n grote viseter maar een vispannetje op tijd en stond vind ik wel eens lekker. Ik maak het niet zo vaak zelf klaar, zelden zelfs, maar op restaurant kan het mij wel bekoren. Deze keer waagde ik me echter wel aan een huisbereid pannetje. Ingrediënten voor 1 portie: 180 gr zoete aardappel…… Lees verder Vispannetje met zalm, Sint-Jacobsvruchten en scampi
Bij een stukje vis heb ik toch altijd graag een saus, zodat het geheel wat romiger wordt. Bij deze tonijnsteak maakte ik een roomsaus met bieslook, peterselie, mosterd, citroen en honingtomaatjes. Een verrassend frisse saus die de tonijn perfect complementeerde. De puree maakte het geheel af en zo konden we weer met een goed gevuld…… Lees verder Tonijnsteak met roomsaus, tomaatjes en puree
Spaghetti alle vongole hebben we al gehad, nu is het de beurt om risotto alle vongole te maken. Maar laat je niet vangen, bij de spaghetti alle vongole ging de vongole met nagenoeg alle smaak lopen, maar in deze risotto is er ook plaats voor zowel een pikante als een zuiderse toets. Er komt heel…… Lees verder Risotto alle vongole
