Hoofdgerechten

Erwtenrisotto met scampi en gegrilde paprika

Erwtenrisotto met scampi en gegrilde paprika, what’s in a name… 🙂 Het klinkt misschien meer werk dan dat het werkelijk is, wees gerust. Maar persoonlijk vind ik dat risotto toch steeds iets feestelijk over zich heeft. Het maakt een gewone maaltijd net dat tikkeltje lekkerder. Ingrediënten voor 1 portie: 1 sjalot 75 gr risottorijst 70…… Lees verder Erwtenrisotto met scampi en gegrilde paprika

Hoofdgerechten

Paella met zeevruchten en chorizo

Bij de zomerse temperaturen van de laatste weken wanen we ons wel eens in het buitenland. Spanje misschien? Dus waarom geen paella klaarmaken die perfect bij het plaatje past. Het voordeel is dat een paella een eenpansgerecht is (minder afwas dus 😉 ) en dat het vrij snel klaar is. We starten! Deze paella telt…… Lees verder Paella met zeevruchten en chorizo

Hoofdgerechten·Ovenschotels

Vispannetje met zalm, Sint-Jacobsvruchten en scampi

Ik ben niet zo’n grote viseter maar een vispannetje op tijd en stond vind ik wel eens lekker. Ik maak het niet zo vaak zelf klaar, zelden zelfs, maar op restaurant kan het mij wel bekoren. Deze keer waagde ik me echter wel aan een huisbereid pannetje. Ingrediënten voor 1 portie: 180 gr zoete aardappel…… Lees verder Vispannetje met zalm, Sint-Jacobsvruchten en scampi

Hoofdgerechten

Tonijnsteak met roomsaus, tomaatjes en puree

Bij een stukje vis heb ik toch altijd graag een saus, zodat het geheel wat romiger wordt. Bij deze tonijnsteak maakte ik een roomsaus met bieslook, peterselie, mosterd, citroen en honingtomaatjes. Een verrassend frisse saus die de tonijn perfect complementeerde. De puree maakte het geheel af en zo konden we weer met een goed gevuld…… Lees verder Tonijnsteak met roomsaus, tomaatjes en puree