Hoofdgerechten·Ovenschotels

Pasta met pompoen en lam uit de oven

Restjes, restjes, restjes en nog eens restjes. Er zat nog wat lamsgehakt in de diepvries, nog een stuk butternut in de koelkast, nog een zakje mozzarella dat het einde nabij was en tomatenblokjes en pasta hebben we altijd in huis. Tijd voor een ovenschotel dus! Ingrediënten voor 1 grote portie (of 2 kleine): 75 gr…… Lees verder Pasta met pompoen en lam uit de oven

Hoofdgerechten·Klassiekers

Vogelnestjes

Klaar voor een goede klassieker? Ik alvast wel! Alstublieft: vogelnestjes! Ingrediënten voor 2 porties: 2 eieren 275 gr gemengd gehakt bakboter zwarte peper zout vleeskruiden 1 teentje knoflook 1 sjalot 2 el tomatenpuree 500 ml tomatenpassata basilicum rozemarijn 1 kl kristalsuiker Bereiding: verwarm de oven voor op 180°C kook de eieren hard, laat schrikken onder…… Lees verder Vogelnestjes

Hoofdgerechten·Klassiekers·Sauzen

Rosbief met vleessaus

Tijdens de periode rond de feestdagen heb ik een aantal keer rosbief gemaakt, dat was vooral om verschillende sauzen uit te proberen. Maar uiteindelijk kwam de eenvoudigste saus toch op de feesttafel terecht, rosbief met een gewone en makkelijke vleessaus. Soms moeten we het niet te ver zoeken! Ingrediënten voor 2 porties: 500 gr rosbief…… Lees verder Rosbief met vleessaus

Hoofdgerechten·Klassiekers·Sauzen

Rosbief met bordelaisesaus

Nog een last minute ideetje voor de feesttafel: rosbief met bordelaisesaus. En wees gerust, de ingrediënten zal je hoogstwaarschijnlijk in huis hebben. Let’s go en geniet van de feestavond! Ingrediënten voor 2 porties: 500 gr rosbief 2 sjalotten kruidentuiltje (strooikruiden) boter zwarte peper zout 55 gr tomatenpuree vleeskruiden 200 ml rode wijn 200 ml rundsfond…… Lees verder Rosbief met bordelaisesaus

Hoofdgerechten·Klassiekers·Sauzen

Rosbief met rode wijnsaus

Rosbief is een makkelijk klaar te maken gerecht dat je snel een feestelijke toets kan geven. Flankeer het met wat feestelijke groenten, een aardappelgratin of (zelfgemaakte) kroketjes en maak er een lekker sausje bij en je gasten zullen je dankbaar zijn! Dat is ook wat we vandaag gaan doen, we maken een heel eenvoudig sausje.…… Lees verder Rosbief met rode wijnsaus

Hoofdgerechten

Balletjes in selder-preisaus

Wanna know a secret? Ik eet supergraag gehakt, ik kan het zo uit de hand opeten! Geef het mij op een boterham, als gebakken balletjes, in een ovenschotel, whatever, I’ll eat it. Maar helaas pindakaas, gehakt is niet echt bepaald dieetvriendelijk en het is al zeker niet bevorderend voor een gezonde cholesterol. Dus moet ik…… Lees verder Balletjes in selder-preisaus