Rond de jaarwisseling kocht ik voor mezelf de scheurkalender van Jeroen Meus. Ik heb er ondertussen al enkele leuke gerechten van kunnen klaarmaken en het heeft me ook wat inspiratie bezorgd. Onlangs stond het recept Napoleon’s kip Marengo op de kalender, het zag er heerlijk uit, maar het duurde mij wat lang. Dus besloot ik…… Lees verder Kip Marengo
Ingrediënten voor 3 porties: 1 bosje waterkers 1 ui 2 teentjes knoflook 1 afgestreken el bloem 80 ml witte wijn 600 ml (warm) water 1 blokje kippenbouillon zwarte peper zout nootmuskaat 250 gr gemengd gehakt boter Bereiding: hak de ui en de look grof verhit een flinke klont boter in een kom stoof er de…… Lees verder Waterkerssoep
De zomer staat voor mij altijd gelijk aan mosselen. Ik eet ze het vaakst wanneer ze klaargemaakt zijn op natuurlijke wijze. Maar af en toe mogen we eens stout zijn en iets anders proberen. Deze keer trok ik naar het zuiden en maakte ik Provençaalse mosselen. Ingrediënten voor 2 kleine porties/ 1 grote portie: 1…… Lees verder Provençaalse mosselen
Normaal gezien post ik enkel op woensdag, vrijdag en zondag een nieuw gerecht, maar vandaag maak ik voor de halve finale van onze Rode Duivels tegen Frankrijk graag een uitzondering! 6 juli 2018 zal een datum zijn dat velen onder ons niet zullen vergeten, we rolden gewoonweg Brazilië op en plaatsten ons voor het eerst…… Lees verder Franse uiensoep met brie
Met goede merguezworsten kan je weinig verkeerd doen, zeker niet in het barbecueseizoen. Maar ik besloot om ze in een soort van risotto te verwerken. Ingrediënten voor 1 portie: 70 gr risottorijst 1 kleine sjalot 1 klein teentje knoflook 1 kl olijfolie 100 gr merguez 50 ml witte wijn 1/2 blokje vetarme groentebouillon 200 ml…… Lees verder Tomatenrisotto met merguez
Classic alert! In de staart van het aspergeseizoen heb ik nog een klassieker voor jullie klaar staan: asperges met Hollandaisesaus. Ik moet wel eerlijk bekennen dat ik wat moeite had met de saus. Dat komt vooral omdat ik altijd met 10 dingen tegelijk bezig ben, en laat dat nu net iets zijn wat je met…… Lees verder Asperges met Hollandaisesaus
Ik maak al eens graag en ook best regelmatig risotto klaar. Ik vind het eenvoudig op klaar te maken en de smaak wordt elke minuut tijdens het koken beter en beter. En je kan het met vanalles en nog wat klaar maken. Vandaag was dat met spinazie, feta en tomaat! Ingrediënten voor 1 portie: 60…… Lees verder Risotto met spinazie, feta & tomaat
Erwtenrisotto met scampi en gegrilde paprika, what’s in a name… 🙂 Het klinkt misschien meer werk dan dat het werkelijk is, wees gerust. Maar persoonlijk vind ik dat risotto toch steeds iets feestelijk over zich heeft. Het maakt een gewone maaltijd net dat tikkeltje lekkerder. Ingrediënten voor 1 portie: 1 sjalot 75 gr risottorijst 70…… Lees verder Erwtenrisotto met scampi en gegrilde paprika
De officiële feestdagen zijn achter de rug, maar dat houdt ons niet tegen om toch nog een hapje te voorzien. Misschien staat er bij jullie wel nog een of ander familiefeest op de agenda? Dit hapje is er ideaal voor, weinig ingrediënten en snel klaar, maar vooral ook niet te zwaar na al die calorieën…… Lees verder Scampi met saffraansaus
We zijn nog 10 dagen verwijderd van Kerst, het aftellen neemt steeds grotere porties aan en in de straten is er nu aan de kerstsfeer absoluut geen ontkomen meer aan. Vandaag heb ik voor jullie nog een eenvoudig hoofdgerecht klaarstaan dat kan geserveerd worden aan de feesttafel. Ingrediënten voor 2 personen: 1 eendenborstfilet (400 gr)…… Lees verder Eend met roomsaus
