Als we gevulde paprika horen, dan denken we toch vaak aan warme paprika’s gevuld met gehakt die uit de oven komen. Maar het kan ook anders, we kunnen ook paprika vullen met een eenvoudige en koude broodsalade. Ideaal voor de lunch. Je kan het ook perfect op voorhand klaarmaken en meenemen naar het werk of…… Lees verder Gevulde paprika met broodsalade
Het is weer de moment om eens grondig door alle kasten te gaan en grote schoonmaak te houden. Dan merk ik dat ik nog heel wat voedingsmiddelen staan heb die ik te weinig gebruik. Meestal ga ik toch naar de winkel om alles aan te kopen, terwijl ik in de kast best nog een hoop…… Lees verder Frisse quinoasalade met zalm
In het verleden heb ik al eens salade Niçoise klaar gemaakt en ik had er opnieuw zin in. Alleen, ik maak zelden twee keer hetzelfde gerecht dus wou ik deze salade in een alternatief jurkje steken. Veel heb ik er niet aan veranderd hoor, maar in plaats van tonijn uit blik te gebruiken, werd het…… Lees verder Salade Niçoise 2.0
Deze avond stond er iets heel eenvoudig maar toch een tikkeltje pikant op tafel. Een gepofte aardappel uit de oven met wat pikant gehakt gebakken met maïs en nog een slaatje, om dan toch maar de nodige vitamientjes binnen te hebben 😉 Dit gerecht telt 12 SmartPoint per portie bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 2…… Lees verder Gepofte aardappel met pikant gehakt en een slaatje
Vandaag was het een TV-dag, ik heb nagenoeg niets anders gedaan dan in mijn zetel gekeken naar de Olympische Spelen, Orange Is The New Black en Cinderella (yup, Cinderella ;-)). Maar een mens moeten eten, dus hop die zetel weer uit richting het fornuis. En ik heb mezelf een lekker gerecht gemaakt, al zeg ik…… Lees verder Kip in rozemarijnsaus met aardappelen en een groentesalade
Gisteren ben ik naar de diëtiste geweest en het eerste resultaat is binnen… 1,1 kg gewichtsverlies. OK dat is niet monsterlijk veel maar ik ben met elk negatief verschil op de weegschaal heel content. Ik heb nu ook heel bewust gekozen voor een trage maar gezonde aanpassing van mijn eetgewoontes. Dus in tegenstelling tot mijn…… Lees verder Zalm op een bedje van aardappelen, tomaat en boontjes
We hebben eindelijk nog eens een zomers weekend en al ben ik niet zo’n zonneklopper, een streepje zon kan iedereen wel smaken toch?! Bij zomerse dagen horen dan ook zomerse, frisse gerechten. En zoals ik steevast blijf beweren: het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn! Onderstaand gerecht kan je perfect serveren als lichte lunch (misschien…… Lees verder Tartaar van tomaat en sprot
Vandaag eens lekker kunnen uitslapen na een paar zware weken op het werk. En we hebben goede vooruitzichten want ook maandag en dinsdag heb ik 2 dagen verlof, jippie! Niet om uit te slapen dan maar wel om onze Rode Duivels te gaan aanmoedigen op het EK, ik kijk er naar uit! Vanavond werd het…… Lees verder Mozzarella met gecarameliseerde perzik, rode bietensalade en tomatensalade
Gisteren was een gitzwarte dag, een dag die we nooit zullen, kunnen en mogen vergeten. Ik ben een hele dag van mijn melk geweest en ’s avonds had ik eigenlijk geen zin om iets te eten maar ik heb toch vlug iets klaar gemaakt. Een snelle aardappel-komkommersalade die ik gegeten heb met een stukje lamsvlees.…… Lees verder Aardappelsalade met komkommer
Vandaag was het een productieve namiddag, heel het appartement is gekuist en ligt er nu spik en span bij! Pluim voor mezelf 😉 Maar na zo’n saaie kuisdag wil ik gewoon ’s avonds met de voetjes omhoog liggen, maar niet zonder eerst mijn maagje gevuld te hebben. Dus alvorens aan de zetelsessie te beginnen, heb…… Lees verder Koude rijstsalade
