Aardappelgerechten·Hoofdgerechten·Veggie style

Zoete aardappelpuree met feta en rucola

Het is vandaag weer aan de zoete aardappel om te schitteren. Dit gerecht is écht wel heel simpel om te maken, maar de zoete aardappel neemt wel zijn tijd in de oven, dus daar moet je rekening mee houden. Dit gerecht telt 11 SmartPoints per portie bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 1 portie: 1 zoete…… Lees verder Zoete aardappelpuree met feta en rucola

Hoofdgerechten·Veggie style

Linzensalade met geroosterde zoete aardappel

We zijn de laatste week van Dagen Zonder Vlees ingegaan, maar dat weerhoudt ons niet om nog steeds lekkere gerechten op tafel te toveren. En die hoeven zoals steeds niet moeilijk te zijn. Ik eet heel graag zoete aardappel, en zeker als die even in de oven geroosterd werd. Samen met wat linzen, tomaatjes en…… Lees verder Linzensalade met geroosterde zoete aardappel

Aardappelgerechten·Hoofdgerechten·Veggie style

Gevulde zoete aardappel

Gisteren was een topdag, mijn haartjes werden mooi geknipt én gekleurd en ik ontdekte dat Millionaire, mijn favoriete band uit mijn tienerjaren, een nieuwe single (‘I’m not who you think you are’) uitgebracht heeft! Ik werd meteen weer verliefd op de muziek en werd tegelijkertijd terug gekatapulteerd naar hun vele optredens op de Lokerse Feesten,…… Lees verder Gevulde zoete aardappel

Hoofdgerechten

Pannetje met zoete aardappel, kastanjechampignons en spinazie

Maandagavond, dan heb ik steevast het minst zin om te koken. Maar vandaag moest het wel, morgen ga ik onze Rode Duivels aanmoedigen in hun oefenwedstrijd tegen Spanje en dan heb ik nog minder tijd om te koken. Dus ik besloot om toch achter het fornuis te kruipen en iets simpel klaar te maken voor…… Lees verder Pannetje met zoete aardappel, kastanjechampignons en spinazie

Hoofdgerechten

Cajunkip met zoete aardappelpuree en tomaten-maïssalade

Gisteren was een drukke kookzondag, maar de eerlijkheid gebiedt me om te zeggen dat ik eigenlijk niet liever heb dan dat! Gisterenochtend begonnen met een stapel havermoutpannenkoeken, vervolgens ging de pompoentaart in de oven, dan heb ik ook nog geroosterde tomaten-paprikasoep gemaakt (recept volgt nog) en om de dag af te sluiten stond er cajunkip…… Lees verder Cajunkip met zoete aardappelpuree en tomaten-maïssalade