Soep

Tomaat-paprikasoep met balletjes

Soep = altijd goed, soep met balletjes = altijd geweldig! Ingrediënten voor een 12-tal porties: 2 grote uien 3 zoete puntpaprika’s 2 aardappelen boter zwarte peper zout 3 teentjes knoflook 2 kg tomatenblokjes uit blik 2 l water 3 blokjes kippenbouillon 2 blokjes groentebouillon currypoeder chilipoeder vleeskruiden 1 kg gemengd gehakt (kalf-varken) 2 el ketchup…… Lees verder Tomaat-paprikasoep met balletjes

Hoofdgerechten·Pasta por favor

Balletjes in tomaat-papriksaus met linguine

Terwijl mijn panna cotta taart met rode vruchten in de koelkast stond op te stijven, maakte ik een hele portie balletjes in tomaat-paprikasaus om de diepvries wat aan te vullen. Samen met wat linguine vormde het meteen het perfecte avondmaal. Ingrediënten voor 8 à 10 porties: 1,5 kg gemengd gehakt zwarte peper zout vleeskruiden paprikapoeder…… Lees verder Balletjes in tomaat-papriksaus met linguine

Hapjes·Ovenschotels

Pikante nachos met chorizo en avocado

I need hot stuff I want some hot stuff I need hot stuff Opgepast, waarschuwing voor pikante nachos 😉 Deze nacho kunnen je smaakpapillen in vuur en vlam zetten. Maar wees niet getreurd, hou je niet van pikant? Dan kruid je wat minder en laat je de rode peper weg. Iedereen content 🙂 Ingrediënten voor…… Lees verder Pikante nachos met chorizo en avocado

Hapjes·Soep

Gazpacho van paprika en komkommer

De bietenballetjes en de bloemkoolmousse kregen jullie al voorgeschoteld, nu is het de beurt aan de gazpacho die op tafel stond tijdens mijn verjaardagsdrink. Een heel simpele gazpacho van paprika en komkommer die je naar hartenlust kan afwerken. Per glaasje gazpacho tel je 1 SmartPoint bij Weight Watchers. Ingrediënten voor een 40-tal mini-gazpacho’s: 4 sneden…… Lees verder Gazpacho van paprika en komkommer

Hoofdgerechten·Ovenschotels

Gevulde paprika met zalm en Griekse rijst

In 2016 heb ik de zoete puntpaprika ontdekt en die geef ik niet meer af in 2017 😉 Deze keer heb ik hem gevuld met zalm, tomaat en Griekse rijst! Per gevulde paprika moet je 11 SmartPoints tellen bij Weight Watchers. Ingrediënten voor 2 gevulde paprika’s: 2 zoete puntpaprika’s: 150 gr zalmfilet 80 gr Griekse…… Lees verder Gevulde paprika met zalm en Griekse rijst

Hoofdgerechten·Veggie style

Zoete puntpaprika met quorn, courgette en feta

Pas in 2016 heb ik de zoete puntpaprika’s ontdekt, daarvoor had ik het nog nooit gegeten. Ondertussen heb ik gemerkt dat ik het liefst eet met wat gebakken gehakt, wat verse groenten en een of ander kaasje erbovenop. Maar nu met Dagen Zonder Vlees probeer ik minder vlees en vis te eten, dus zocht ik…… Lees verder Zoete puntpaprika met quorn, courgette en feta