Quiches·Veggie style

Tomatenquiche met geitenkaas

Ingrediënten voor 1 quiche: 1 vel bladerdeeg (230 gr) 34 honingtomaten 4 eieren 250 ml room 7% zwarte peper zout basilicum tijm 30 gr geraspte parmezaan 200 gr geitenkaas 3 handen rucola Bereiding: verwarm de oven voor op 180°C was de honingtomaatjes en snijd doormidden kluts de eieren los met de room en kruid met…… Lees verder Tomatenquiche met geitenkaas

Bijgerechten·Lunch·Veggie style

Griekse yoghurt met tomaat, komkommer en munt

Ingrediënten voor 2 porties: 300 gr Griekse yoghurt 10 honingtomaatjes 10 oranje mini-trostomaatjes 1/2 komkommer 1 teentje knoflook zwarte peper zout gember (ong. even groot als het teentje knoflook) 1 el citroensap komijnpoeder 16 muntblaadjes Bereiding: was de tomaatjes en snijd doormidden was de komkommer, snijd overlangs in 4 en vervolgens in stukken knijp het…… Lees verder Griekse yoghurt met tomaat, komkommer en munt

Ovenschotels

Ovenschotel met chorizo en paprika

Ingrediënten voor 2 kleine porties: 120 gr macaroni 2 rode paprika’s 400 gr tomatenblokjes in blik 70 gr tomatenpuree 1 sjalot olijfolie oregano rozemarijn zwarte peper zout 120 gr chorizo 125 gr mozzarella (uitgelekt gewicht) 100 gr geraspte kaas 8 mini-trostomaten Bereiding: kook de macaroni gaar volgens de instructies op de verpakking, giet af en…… Lees verder Ovenschotel met chorizo en paprika

Bijgerechten·Hoofdgerechten·Veggie style

Couscoussalade met geroosterde groenten en feta

Ingrediënten voor 2 porties: 1 rode paprika 1 aubergine 120 gr parelcouscous 1/2 blokje groentebouillon zwarte peper zout olijfolie 16 zwarte olijven 14 halfgedroogde tomaten in olijfolie 6 blaadjes basilicum 140 gr feta rozemarijn Bereiding: snijd de rode paprika in 4 en verwijder de zaadlijsten snijd de aubergine in plakken leg de aubergine en de…… Lees verder Couscoussalade met geroosterde groenten en feta

Pasta por favor

Pasta met spek, courgette, tomaat en Boursin

Ingrediënten voor 2 kleine porties: 1 sjalot 2 teentjes knoflook 1 courgette 120 gr gerookte spekreepjes 12 kerstomaten olijfolie 140 gr tagliatelle Italiaanse kruiden zwarte peper zout 80 gr Boursin met look en fijne kruiden 30 gr geraspte kaas Bereiding: snipper de sjalot fijn was de courgette en snijd in stukken van ong. 2×2 cm…… Lees verder Pasta met spek, courgette, tomaat en Boursin